Košari
Stredná výživová hodnota
Egyptská ryža, šošovica a cestoviny s paradajkovou omáčkou a opraženou cibuľou.
Košari je egyptské národné pouličné jedlo: ryža varená s hnedou šošovicou a vlasovými rezancami, navrstvená s makarónmi a cícerom a potom prekrytá korenistou paradajkovou omáčkou, cesnakovým octom a chrumkavou vyprážanou cibuľkou. Miska s hmotnosťou 400 g má približne 605 kcal, 19 g bielkovín, 17 g tuku, 97 g sacharidov a 10 g vlákniny, s približne 1 070 mg sodíka. Ak použijete menej cestovín a viac šošovice a cíceru, zvýši sa obsah bielkovín a vlákniny na kalóriu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.7g | 8.4% |
| Tuky | 4.2g | 6.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 13.2g | Odhad |
| Vláknina | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalórie | 151 | 6.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.82 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.47 | mg |
| Vitamín E | 1.72 | mg |
| Selén | 8.08 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Izoleucín | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucín | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lyzín limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Metionín | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenylalanín | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Treonín | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofán | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valín | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hnedá šošovica 200 g
- Egyptská (strednozrnná) ryža 300 g
- Vlasové rezance (vermicelli), nalámané na krátke kúsky 50 g
- Kolienka alebo iné drobné cestoviny 250 g
- Cícer, konzervovaný, scedený 1 konzerva (240 g)
- Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky 3 veľké (500 g)
- Rastlinný olej 250 ml
- Drvené paradajky, konzervované 800 g
- Cesnak, prelisovaný 6 strúčikov (25 g)
- Biely ocot 4 PL (60 ml)
- Mletá rímska rasca 2 ČL (4 g)
- Čili vločky alebo kajenské korenie 1 ČL (2 g)
- Soľ 2,5 ČL (15 g) + ďalšia do vody na cestoviny
- Voda 750 ml + ďalšia na varenie
Postup
- 1
Na širokej panvici rozohrejte olej a cibuľu smažte na strednom ohni 20 – 25 minút za častého miešania, kým nie je tmavohnedá a chrumkavá; vyberte ju na papierové utierky a olej si odložte.
- 2
Šošovicu varte vo väčšom množstve vody 15 minút, kým nie je napoly uvarená, potom ju sceďte.
- 3
V hrnci opražte vlasové rezance na 2 PL cibuľového oleja dozlatista, pridajte ryžu, šošovicu, 750 ml vody a 1,5 ČL soli, priveďte do varu, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 4
Medzitým uvarte kolienka v osolenej vode al dente, potom ich sceďte.
- 5
Na omáčku opražte polovicu cesnaku na 2 PL cibuľového oleja 30 sekúnd, pridajte paradajky, rímsku rascu, čili, 1 ČL soli a 2 PL octu a duste 20 minút, kým omáčka nezhustne.
- 6
Zvyšný cesnak a ocot zmiešajte so štipkou soli a 2 PL vody, aby vznikol cesnakový ocot (dakka); cícer zohrejte.
- 7
Do misiek navrstvite ryžu so šošovicou, kolienka a cícer, polejte paradajkovou omáčkou a dakkou a navrch dajte chrumkavú cibuľu.