Tteokbokki
Stredná výživová hodnota
Kórejské žuvacie ryžové válčeky dusené v sladkej pikantnej omáčke gochujang.
Tteokbokki je kórejské pouličné jedlo z valcovitých ryžových koláčikov s gumovitou textúrou dusených v sladko-pikantnej omáčke z gochujangu, čili vločiek, cukru a sójovej omáčky, zvyčajne s rybími koláčikmi, kapustou, jarnou cibuľkou a vareným vajcom. Porcia 340 g má asi 445 kcal, väčšinou škrob z ryžových koláčikov, so 14 g bielkovín, 11 g cukru a asi 900 mg sodíka. Každé ďalšie varené vajce pridá asi 6 g bielkovín a 80 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.1g | 7.3% |
| Tuky | 1.9g | 2.7% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.4g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalórie | 131 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.68 | mg |
| Vitamín E | 0.47 | mg |
| Selén | 8.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izoleucín | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucín | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lyzín limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionín | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenylalanín | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonín | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofán | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valín | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kórejské valcovité ryžové koláčiky (garaetteok) 500 g
- Kórejské rybie koláčiky 150 g
- Vývar z ančovičiek a riasy kombu alebo voda 600 ml
- Gochujang 3 PL
- Kórejské chilli vločky (gochugaru) 1 PL
- Cukor 2 PL
- Sójová omáčka 1 PL
- Cesnak, pretlačený 3 strúčiky
- Kapusta, nakrájaná na štvorce 100 g
- Mladá cibuľka, nakrájaná na kúsky s dĺžkou 5 cm 3 (60 g)
- Vajcia natvrdo, ošúpané 2
Postup
- 1
Ak sú ryžové koláčiky tvrdé, namočte ich na 10 minút do teplej vody a rybie koláčiky nakrájajte na trojuholníky.
- 2
Vývar priveďte do varu na širokej panvici a vmiešajte gochujang, chilli vločky, cukor, sójovú omáčku a cesnak.
- 3
Pridajte ryžové koláčiky a kapustu a varte na miernom ohni 8 minút, pričom často miešajte, aby sa ryžové koláčiky nezlepili.
- 4
Pridajte rybie koláčiky a mladú cibuľku a varte 4 – 5 minút, kým omáčka nezhustne a nezíska lesk.
- 5
Pridajte vajcia a 1 minútu ich obaľujte v omáčke.
- 6
Vajcia prekrojte na polovice a podávajte horúce.