Sushi
Dobrý výživový profil
Octovaná japonská ryža s morskými plodmi alebo zeleninou.
Sushi je octová ryža ochutená cukrom a soľou, podávaná so surovou alebo varenou rybou, morskými plodmi alebo zeleninou a často zabalená do nori. Väčšina jej energetickej hodnoty pochádza z bielej ryže; obsah tuku je nízky, ryba pridáva trochu bielkovín a losos pridáva omega-3 mastné kyseliny. Sójová omáčka je veľmi slaná: jedna polievková lyžica má asi 900 mg sodíka, preto ju namáčajte len zľahka.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 2g | 2.9% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.9g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalórie | 143 | 6.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Odhad |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.63 | mg |
| Vitamín E | 0.33 | mg |
| Selén | 16.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Izoleucín | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucín | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lyzín | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionín | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenylalanín | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonín | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptofán | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valín | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sushi ryža 300 g
- Voda 360 ml
- Ryžový ocot 60 ml
- Cukor 2 PL
- Soľ 1 ČL
- Listy nori 4 listy
- Tuniak alebo losos v sushi kvalite 150 g
- Uhorka 1/2
- Avokádo 1/2
- Sójová omáčka, wasabi a nakladaný zázvor na podávanie
Postup
- 1
Ryžu prepierajte pod studenou vodou, kým nie je číra, potom uvarte s vodou, kým nie je mäkká a voda vsiaknutá.
- 2
Ryžový ocot zohrejte s cukrom a soľou, kým sa nerozpustia, jemne vmiešajte do horúcej ryže a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 3
Rybu, uhorku a avokádo nakrájajte na tenké prúžky.
- 4
Na bambusovú podložku položte plát nori, rozotrite naň tenkú rovnomernú vrstvu ryže a nechajte holý pruh pri vzdialenom okraji.
- 5
Rybu a zeleninu naukladajte v línii cez ryžu, potom pevne zrolujte pomocou podložky a holý okraj zlepte trochou vody.
- 6
Ostrý nôž navlhčite a každý závitok nakrájajte na šesť alebo osem kúskov.
- 7
Podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.