Tiramisu
Obmedzený výživový prínos
Taliansky kávový dezert.
Tiramisu je taliansky vrstvený dezert z piškót savoiardi namočených v espresse, striedaných s krémom z mascarpone, žĺtkov a cukru, posypaný kakaom; niektoré verzie pridávajú marsalu alebo rum. Má vysoký obsah nasýteného tuku z mascarpone a vysoký obsah cukru, s malým množstvom bielkovín. Porcia 120 g má asi 400 kcal, takže na podelenie stačí malý kúsok.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 27g | 9.0% |
| Jednoduché cukry | 9.45g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.55g | Odhad |
| Voda | 42g | 1.7% |
| Kalórie | 330 | 14.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Odhad |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.14 | mg |
| Vitamín E | 0.77 | mg |
| Selén | 17.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Izoleucín | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucín | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lyzín | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionín | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenylalanín | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonín | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Tryptofán | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valín | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mascarpone 500 g
- Piškóty 300 g
- Silná uvarená káva, vychladnutá 300 ml
- Vajcia, oddelené 4
- Cukor 100 g
- Marsala alebo kávový likér 2 PL
- Kakaový prášok 2 PL
Postup
- 1
Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom dosvetla a dohusta, potom zašľahajte mascarpone dohladka.
- 2
V samostatnej čistej mise vyšľahajte vaječné bielky do tuha.
- 3
Bielky jemne vmiešajte do zmesi s mascarpone, aby ostala nadýchaná.
- 4
V plytkej miske zmiešajte vychladnutú kávu s marsalou.
- 5
Každú piškótu rýchlo namočte do kávy a naukladajte vrstvu na dno misy.
- 6
Cez piškóty rozotrite polovicu krému z mascarpone, potom zopakujte s druhou vrstvou.
- 7
Vrch posypte kakaovým práškom a nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny pred podávaním.