Cheesecake
Obmedzený výživový prínos
Pečená náplň zo smotanového syra v newyorskom štýle na korpuse z grahamových sušienok.
Cheesecake v newyorskom štýle je hutná náplň zo smotanového syra, cukru, vajec a kyslej smotany, pomaly pečená na korpuse z grahamových sušienok a schladená do stuhnutia. Má vysoký obsah tuku, z veľkej časti nasýteného, a vysoký obsah pridaného cukru, s len malým množstvom bielkovín. Krajec s hmotnosťou 125 g má približne 400 kcal, takže krajec polovičnej veľkosti podávaný s čerstvými bobuľami zostane okolo 200 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 16.9g | Odhad |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalórie | 321 | 14.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Odhad |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.19 | mg |
| Vitamín E | 0.73 | mg |
| Selén | 9.66 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Izoleucín | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucín | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lyzín | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionín | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenylalanín | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonín | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofán | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valín | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Grahamové sušienky 90 g
- Maslo, rozpustené 45 g
- Cukor 140 g
- Krémový syr, plnotučný, izbovej teploty 500 g
- Hladká múka 15 g
- Vajcia 3 veľké
- Kyslá smotana 100 g
- Vanilkový extrakt 1 čajová lyžička
- Citrónová kôra, nastrúhaná 1 čajová lyžička
- Soľ štipka
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 180 °C a dno springform formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- 2
Grahamové sušienky rozdrvte na jemné omrvinky, zmiešajte ich s rozpusteným maslom a 15 g cukru, pevne vtlačte do formy a pečte 10 minút.
- 3
Rúru znížte na 150 °C. Krémový syr vyšľahajte so zvyšným cukrom, múkou a soľou na nízkych otáčkach do hladka.
- 4
Zašľahajte vajcia jedno po druhom, potom kyslú smotanu, vanilku a citrónovú kôru, miešajte iba dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
- 5
Vonkajšok formy obaľte alobalom, nalejte do nej plnku a formu postavte do pekáča. Do pekáča nalejte horúcu vodu tak, aby siahala 2 cm po bokoch formy.
- 6
Pečte 60 minút, kým okraj nestuhne, ale stred sa ešte trasie, potom rúru vypnite a nechajte cheesecake v nej s pootvorenými dvierkami 60 minút.
- 7
Okolo okraja prejdite nožom a cheesecake pred krájaním schladte cez noc.