Napoleonka
Obmedzený výživový prínos
Ruská vrstvená torta napoleon z lístkového cesta s vanilkovým krémom.
Torta Napoleon je ruská verzia mille-feuille: mnoho tenkých vrstiev maslového lístkového cesta preložených vanilkovým krémom a posypaných strúhankou z cesta. Maslo v ceste aj v kréme jej dodáva vysoký obsah tuku, prevažne nasýteného, a plátok s hmotnosťou 130 g má okolo 410 kcal. Tenší plátok s hmotnosťou približne 80 g má okolo 250 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 20g | 28.6% |
| Sacharidy | 28g | 9.3% |
| Jednoduché cukry | 9.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.6g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalórie | 315 | 14.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.63 | mg |
| Selén | 13.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucín | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucín | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lyzín limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionín | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenylalanín | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonín | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Tryptofán | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valín | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 225 g
- Nesolené maslo, studené 220 g
- Vajcia 3 veľké
- Ľadová voda 50 ml
- Biely ocot 1 čajová lyžička
- Soľ 1 štipka
- Plnotučné mlieko 400 ml
- Cukor 100 g
- Vanilkový extrakt 1 čajová lyžička
Postup
- 1
Na hrubom strúhadle nastrúhajte 150 g studeného masla do 200 g múky so soľou a rýchlo ich vpracujte, kým zmes nebude vyzerať ako hrubé omrvinky.
- 2
Vyšľahajte 1 vajce s ľadovou vodou a octom, vmiešajte ho do múky a bez miesenia zoberte cesto dohromady; rozdeľte ho na 6 kusov a nechajte 30 minút vychladiť.
- 3
Každý kus veľmi tenko vyvaľkajte na papieri na pečenie, vykrojte kruh s priemerom 22 cm, popichajte ho vidličkou a pečte pri 200 °C 8 – 10 minút do zlatista; upečte aj odrezky.
- 4
Na krém vyšľahajte zvyšné 2 vajcia, cukor a zvyšných 25 g múky s trochou mlieka, potom vmiešajte zvyšok mlieka.
- 5
Varte na strednom ohni za stáleho miešania 5 – 7 minút, kým krém nezovrie a nezhustne, potom ho úplne vychladite pod potravinovou fóliou.
- 6
Zvyšných 70 g zmäknutého masla vyšľahajte s vanilkou do našuchorena, potom po lyžiciach vyšľahajte do masla studený krém.
- 7
Vrstvy poukladajte na seba, medzi ne a navrch aj na boky natrite pudingový krém, obaľte ich rozdrobenými odrezkami a pred krájaním nechajte cez noc v chladničke.