ruská
Na hrubom strúhadle nastrúhajte 150 g studeného masla do 200 g múky so soľou a rýchlo ich vpracujte, kým zmes nebude vyzerať ako hrubé omrvinky.
Vyšľahajte 1 vajce s ľadovou vodou a octom, vmiešajte ho do múky a bez miesenia zoberte cesto dohromady; rozdeľte ho na 6 kusov a nechajte 30 minút vychladiť.
Každý kus veľmi tenko vyvaľkajte na papieri na pečenie, vykrojte kruh s priemerom 22 cm, popichajte ho vidličkou a pečte pri 200 °C 8 – 10 minút do zlatista; upečte aj odrezky.
Na krém vyšľahajte zvyšné 2 vajcia, cukor a zvyšných 25 g múky s trochou mlieka, potom vmiešajte zvyšok mlieka.
Varte na strednom ohni za stáleho miešania 5 – 7 minút, kým krém nezovrie a nezhustne, potom ho úplne vychladite pod potravinovou fóliou.
Zvyšných 70 g zmäknutého masla vyšľahajte s vanilkou do našuchorena, potom po lyžiciach vyšľahajte do masla studený krém.
Vrstvy poukladajte na seba, medzi ne a navrch aj na boky natrite pudingový krém, obaľte ich rozdrobenými odrezkami a pred krájaním nechajte cez noc v chladničke.