Kuracie mäso s thajskou bazalkou
Stredná výživová hodnota
Thajské mleté kuracie mäso so svätou bazalkou, podávané s ryžou a volským okom.
Pad kra pao gai je thajské pouličné jedlo z mletého kuracieho mäsa restovaného s cesnakom, chilli papričkami bird's eye, bazalkou posvätnou, ustricovou omáčkou a sójovou omáčkou, podávané na jazmínovej ryži s chrumkavým volským okom. Hodnoty zahŕňajú celý tanier: 360 g obsahuje približne 650 kcal, 35 g bielkovín a 27 g tuku a väčšina sacharidov pochádza z bielej ryže. Vynechaním volského oka ušetríte približne 115 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.7g | 17.3% |
| Tuky | 7.6g | 10.9% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 11.7g | Odhad |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalórie | 181 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.21 | mg |
| Vitamín E | 0.77 | mg |
| Selén | 11.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Izoleucín | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucín | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lyzín | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionín | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenylalanín | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonín | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Tryptofán | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valín | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mleté kuracie mäso 500 g
- Cesnak 6 strúčikov (24 g)
- Thajské čili papričky (bird's eye) 4-8 (10 g)
- Rastlinný olej na restovanie 2 PL
- Ustricová omáčka 1,5 PL (27 g)
- Svetlá a tmavá sójová omáčka 1 PL svetlej + 1 ČL tmavej
- Rybacia omáčka 1 ČL
- Cukor 1 ČL
- Voda 3 PL (45 ml)
- Listy posvätnej bazalky (bai kra pao) 2 hrnčeky (40 g)
- Jazmínová ryža, nevarená 300 g
- Voda na ryžu 450 ml
- Vajcia, veľké 4 (200 g)
- Rastlinný olej na vyprážanie vajec 80 ml (vsiakne asi 20 g)
Postup
- 1
Ryžu opláchnite, dajte ju do hrnca s 450 ml vody, priveďte do varu, potom prikryte a varte na najmiernejšom ohni 15 minút; mimo ohňa nechajte 10 minút odpočívať.
- 2
Cesnak a čili papričky spolu roztlčte alebo nadrobno nasekajte.
- 3
Vo woku silno rozpáľte 80 ml oleja a vajcia vyprážajte po jednom 1-2 minúty, pričom ich polievajte olejom, kým okraje nie sú chrumkavé a žĺtok je ešte tekutý; nechajte ich odkvapkať a olej zlejte.
- 4
Vo woku na silnom ohni rozohrejte 2 PL oleja a cesnak s čili papričkami restujte 20-30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 5
Pridajte kuracie mäso a restujte 3-4 minúty, pričom ho rozdrobujte, kým nie je úplne prepečené.
- 6
Pridajte ustricovú omáčku, sójové omáčky, rybaciu omáčku, cukor a vodu a premiešavajte 1 minútu, potom pridajte posvätnú bazalku a miešajte, kým práve nezvädne.
- 7
Kuracie mäso naložte na ryžu, na každý tanier položte volské oko a podávajte.