Hainanská kuracia ryža
Stredná výživová hodnota
Pošírované kura s ryžou uvarenou v kuracom tuku a vývare.
Hainanská kuracia ryža je pošírované, vychladené kuracie mäso podávané s ryžou uvarenou v kuracom tuku, vývare, cesnaku a zázvore, plus uhorka, čili-limetková omáčka, zázvorovo-cibuľkový olej a sójová omáčka. 430 g tanier má okolo 785 kcal, 41 g bielkovín a 31 g tuku, väčšinou z kože, tuku v ryži a zázvorového oleja, plus asi 1700 mg sodíka. Odstránenie kože ušetrí asi 100 kcal a 10 g tuku na tanier.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.6g | 17.1% |
| Tuky | 7.2g | 10.3% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 11.85g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalórie | 182 | 8.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.25 | mg |
| Vitamín E | 0.22 | mg |
| Selén | 9.61 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Izoleucín | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucín | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lyzín | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionín | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenylalanín | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonín | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Tryptofán | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valín | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Celé kura 1 (asi 1,5 kg)
- Soľ 2 čajové lyžičky
- Zázvor 70 g
- Cesnak 8 strúčikov
- Šalotka, nadrobno nakrájaná 2 (30 g)
- Jazmínová ryža 360 g
- Kuracia masť alebo rastlinný olej 4 polievkové lyžice
- Červené čili papričky 4 (60 g)
- Limetková šťava 1 1/2 polievkovej lyžice
- Cukor 2 čajové lyžičky
- Mladá cibuľka 2 (20 g)
- Sójová omáčka 2 polievkové lyžice
- Sézamový olej 2 čajové lyžičky
- Uhorka, nakrájaná 160 g
Postup
- 1
Kura potrite 1 čajovou lyžičkou soli, vložte ho do hrnca so 4 plátkami zázvoru a takým množstvom vody, aby ho zakrývala, priveďte do varu a potom ho jemne varte tesne pod bodom varu 40 minút, kým stehno nedosiahne 74 °C.
- 2
Kura prendajte na 10 minút do misy s ľadovou vodou a vývar si odložte.
- 3
Ryžu opláchnite, 6 strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku, šalotku a 10 g strúhaného zázvoru opekajte 2 minúty na 2 polievkových lyžiciach masti, pridajte ryžu a 2 minúty miešajte.
- 4
Ryžu uvarte s 470 ml vývaru a 1/2 čajovou lyžičkou soli v ryžovare alebo v prikrytom hrnci 15 minút a potom ju nechajte 10 minút odpočinúť.
- 5
Čili papričky, 2 strúčiky cesnaku, 10 g zázvoru, limetkovú šťavu, cukor, štipku soli a 2 polievkové lyžice vývaru rozmixujte na omáčku. Na 30 g strúhaného zázvoru, nakrájanú mladú cibuľku a štipku soli prelejte 2 polievkovými lyžicami horúcej masti.
- 6
Kura potrite sézamovým olejom a polovicou sójovej omáčky a nakrájajte na kúsky.
- 7
Kura podávajte s ryžou, uhorkou, oboma omáčkami a zvyšnou sójovou omáčkou.