Tempura
Stredná výživová hodnota
Japonské morské plody alebo zelenina v cestíčku, vyprážané.
Tempura sú krevety, ryba alebo zelenina, ako sladký zemiak a baklažán, namočené v tenkom, hrudkovitom cestíčku z múky, vajca a ľadovej vody a vyprážané dve až tri minúty do chrumkava. Obaľovanie je tenké, no napriek tomu absorbuje olej, takže asi polovica kalórií pochádza z tuku. Sójová omáčka na namáčanie pridáva sodík, preto ju používajte striedmo.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.3g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 220 | 9.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Odhad |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.12 | mg |
| Vitamín E | 2.47 | mg |
| Selén | 13.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucín | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucín | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lyzín | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionín | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenylalanín | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonín | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Tryptofán | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valín limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Veľké krevety, olúpané s chvostíkom 8
- Sladký zemiak, nakrájaný na plátky 100 g
- Baklažán, nakrájaný na plátky 1 malý
- Zelené fazuľky 8
- Hladká múka 120 g
- Vajce 1
- Ľadovo studená voda 200 ml
- Olej na vyprážanie 700 ml
- Dashi na namáčaciu omáčku 200 ml
- Sójová omáčka a mirin 2 PL z každého
Postup
- 1
Spodnú stranu kreviet narežte, aby ostali pri vyprážaní rovné.
- 2
Olej rozohrejte na 180 °C.
- 3
Vajce rozšľahajte do ľadovej vody, potom zľahka zašľahajte múku a nechajte cesto hrudkovité.
- 4
Každý kúsok namočte do cesta a nechajte odkvapkať prebytok.
- 5
Zeleninu a krevety vyprážajte po malých dávkach 2 – 3 minúty, kým nie sú bledozlaté a chrumkavé.
- 6
Nechajte odkvapkať na mriežke a zľahka osoľte.
- 7
Na namáčaciu omáčku povarte dashi, sóju a mirin a podávajte na boku.