Fettuccine Alfredo
Stredná výživová hodnota
Fettuccine premiešané s omáčkou z masla, smotany a parmezánu.
Fettuccine Alfredo sú stužkové cestoviny premiešané s maslom, smotanou na šľahanie a strúhaným parmezánom, kým omáčka nie je hladká a hustá; pôvodná rímska verzia používa iba maslo a syr. 350 g tanier má okolo 820 kcal a 46 g tuku, z toho 28 g nasýteného, so 74 g sacharidov z rafinovaných cestovín. Menšia 250 g porcia má okolo 585 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalórie | 234 | 10.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Odhad |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.51 | mg |
| Vitamín E | 0.31 | mg |
| Selén | 20 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Izoleucín | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucín | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lyzín limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionín | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenylalanín | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonín | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Tryptofán | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valín | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sušené fettuccine 400 g
- Nesolené maslo 60 g
- Šľahačková smotana 300 ml
- Parmezán, jemne nastrúhaný 100 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Čierne korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná 1 lyžica
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci privedťe do varu osolenú vodu a uvarte fettuccine al dente, zvyčajne 10 – 12 minút. Odložte si 120 ml vody z varenia, potom fettuccine sceďte.
- 2
Kým sa cestoviny varia, na veľkej panvici na miernom ohni rozpustite maslo a 1 minútu na ňom opekajte pretlačený cesnak, aby nezhnedol.
- 3
Vlejte smotanu, priveďte ju do jemného varu a varte 3 – 4 minúty, kým sa mierne nezahustí.
- 4
Znížte teplotu a vmiešajte asi tri štvrtiny parmezánu, po hrsti, kým nebude omáčka hladká.
- 5
Scedené fettuccine pridajte na panvicu a 1 – 2 minúty premiešavajte, ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu odloženej vody z varenia.
- 6
Dochuťte čiernym korením a podľa potreby troškou soli.
- 7
Ihneď podávajte, posypané zvyšným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.