Fettuccine Alfredo

Prísady

• Sušené fettuccine 400 g
• Nesolené maslo 60 g
• Šľahačková smotana 300 ml
• Parmezán, jemne nastrúhaný 100 g
• Cesnak 2 strúčiky
• Čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná 1 lyžica

Postup

1. 1

   Vo veľkom hrnci privedťe do varu osolenú vodu a uvarte fettuccine al dente, zvyčajne 10 – 12 minút. Odložte si 120 ml vody z varenia, potom fettuccine sceďte.

2. 2

   Kým sa cestoviny varia, na veľkej panvici na miernom ohni rozpustite maslo a 1 minútu na ňom opekajte pretlačený cesnak, aby nezhnedol.

3. 3

   Vlejte smotanu, priveďte ju do jemného varu a varte 3 – 4 minúty, kým sa mierne nezahustí.

4. 4

   Znížte teplotu a vmiešajte asi tri štvrtiny parmezánu, po hrsti, kým nebude omáčka hladká.

5. 5

   Scedené fettuccine pridajte na panvicu a 1 – 2 minúty premiešavajte, ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu odloženej vody z varenia.

6. 6

   Dochuťte čiernym korením a podľa potreby troškou soli.

7. 7

   Ihneď podávajte, posypané zvyšným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.