Nasi lemak
Stredná výživová hodnota
Malajzijská kokosová ryža so sambalom, vyprážanými ančovičkami, arašidmi a vajcom.
Nasi lemak je národné jedlo Malajzie: ryža varená v kokosovom mlieku s pandanom a zázvorom, podávaná s pikantným sambalom ikan bilis, chrumkavými vyprážanými ančovičkami, vyprážanými arašidmi, natvrdo uvareným vajcom a uhorkou. 290 g tanier má približne 670 kcal, 25 g bielkovín a 33 g tuku, z toho 16 g nasýtených, prevažne z kokosového mlieka a palmového oleja. Polovičné množstvo ryže ušetrí približne 160 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.6g | 15.4% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 54g | 2.2% |
| Kalórie | 231 | 10.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Odhad |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.02 | mg |
| Vitamín E | 1.2 | mg |
| Selén | 15.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| Izoleucín | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| Leucín | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| Lyzín | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| Metionín | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| Fenylalanín | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| Treonín | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| Tryptofán | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valín | 474 | mg | 26.0% | 119% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Jazmínová ryža 400 g
- Kokosové mlieko, z konzervy 250 ml (240 g)
- Voda 450 ml
- Pandanové listy a čerstvý zázvor 2 listy a 3 plátky (10 g)
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
- Sušené ančovičky (ikan bilis), opláchnuté 80 g
- Surové arašidy so šupkou 80 g
- Vajcia, veľké, natvrdo uvarené 6 (300 g)
- Uhorka 1 malá (150 g)
- Sušené červené čili papričky, namočené 20 g
- Šalotka a cesnak 6 (100 g) a 4 strúčiky (16 g)
- Krevetová pasta (belacan) 1 ČL (5 g)
- Tamarindová dužina a cukor 20 g a 2 PL (25 g)
- Rastlinný olej 150 ml
Postup
- 1
Ryžu opláchnite a potom ju varte s kokosovým mliekom, 350 ml vody, tretinou soli, zauzlenými pandanovými listami a zázvorom v ryžovare alebo v prikrytom hrnci 15 minút; nechajte ju 10 minút odpočívať.
- 2
Ančovičky opečte na oleji na strednom ohni 4 minúty dochrumkava a vyberte ich; na tom istom oleji opečte arašidy 4-5 minút a nechajte ich odkvapkať.
- 3
Namočené čili papričky, šalotku, cesnak a krevetovú pastu rozmixujte s trochou vody na pastu.
- 4
Zlejte všetok olej okrem približne 4 PL a pastu opekajte za stáleho miešania na miernom až strednom ohni 15 minút, kým nie je tmavočervená a olej sa neoddelí.
- 5
Tamarind namočte do zvyšných 100 ml teplej vody, preceďte ho do sambalu, pridajte cukor, zvyšnú soľ a polovicu ančovičiek a varte ešte 5 minút.
- 6
Uhorku nakrájajte na plátky a natvrdo uvarené vajcia rozpoľte.
- 7
Ryžu podávajte so sambalom, zvyšnými chrumkavými ančovičkami, arašidmi, vajcom a uhorkou.