Banh mi
Stredná výživová hodnota
Vietnamský sendvič z bagety s grilovaným bravčovým mäsom, nakladanou zeleninou a koriandrom.
Banh mi je vietnamský sendvič: chrumkavá, vzdušná bageta natretá majonézou a plnená grilovaným bravčovým mäsom s citrónovou trávou, nakladanou mrkvou a reďkvou daikon, uhorkou, koriandrom a čili; medzi ďalšie bežné náplne patria studené mäsá a bravčová paštéta. Jeden sendvič s hmotnosťou 235 g má asi 540 kcal s 24 g bielkovín, 26 g tuku a asi 1 000 mg sodíka. Zníženie množstva majonézy na polovicu ušetrí asi 50 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 10g | 17.9% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 229 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.933 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.84 | mg |
| Vitamín E | 0.59 | mg |
| Selén | 17.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Izoleucín | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Leucín | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Lyzín | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Metionín | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Fenylalanín | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Treonín | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Tryptofán | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Valín | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčové pliecko, tenko nakrájané 350 g
- Rybia omáčka 1 polievková lyžica
- Cukor 3 polievkové lyžice
- Citrónová tráva, jemne nasekaná 1 steblo
- Cesnak, pretlačený 3 strúčiky
- Rastlinný olej 2 čajové lyžičky
- Mrkva a daikon, nakrájané na tenké prúžky 160 g
- Ryžový ocot 120 ml
- Teplá voda 120 ml
- Vietnamské bagety 4 (300 g)
- Majonéza 4 polievkové lyžice
- Uhorka, nakrájaná na prúžky 80 g
- Čerstvý koriander 12 g
- Jalapeño, nakrájané na kolieska 1 (20 g)
Postup
- 1
Bravčové mäso zmiešajte s rybou omáčkou, 1 polievkovou lyžicou cukru, citrónovou trávou, cesnakom a olejom a marinujte aspoň 30 minút.
- 2
Zvyšný cukor rozmiešajte v octe a teplej vode, pridajte mrkvu a daikon, nechajte 30 minút odstáť a potom sceďte.
- 3
Bravčové mäso opekajte na rozpálenej grilovacej panvici 3 – 4 minúty z každej strany, kým nie je na okrajoch pripečené a prepečené.
- 4
Bagety zohrejte v rúre pri 200 °C 4 minúty, kým nie sú chrumkavé, a rozrežte ich pozdĺžne.
- 5
Vnútro každej bagety potrite majonézou.
- 6
Naplňte bravčovým mäsom, nakladanou mrkvou a daikonom, uhorkou, koriandrom a jalapeñom a podávajte.