Tabuleh
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Libanonský šalát z petržlenovej vňate, mäty, jemného bulguru, paradajok a citróna.
Tabbouleh je libanonský šalát z nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a mäty s namočeným jemným bulgurom, paradajkou a jarnou cibuľkou, dochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom. Je to ľahká príloha a zdroj vlákniny; petržlenová vňať mu dodáva veľmi vysoký obsah vitamínu K a je dobrým zdrojom vitamínu C, pričom takmer celý tuk pochádza z olivového oleja. Podávajte ho s grilovanou rybou, kuracím mäsom alebo hummusom, aby vzniklo plnohodnotné jedlo.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.2g | 3.9% |
| Tuky | 7.3g | 10.4% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4g | Odhad |
| Vláknina | 2.5g | 10.0% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalórie | 109 | 4.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.595 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 34.4 | mg |
| Vitamín E | 1.38 | mg |
| Selén | 0.26 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Izoleucín | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucín | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lyzín limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionín | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenylalanín | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonín | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptofán | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valín | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Jemný bulgur 70 g
- Petržlenová vňať (hladkolistá) 3 veľké zväzky (150 g listov)
- Čerstvé mätové listy 20 g
- Paradajky 3 stredné (300 g)
- Mladá cibuľka 4 (40 g)
- Citrónová šťava 60 ml
- Extra panenský olivový olej 60 ml
- Soľ 3/4 lyžičky
- Čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Bulgur prepláchnite, zalejte 100 ml studenej vody a nechajte 15-20 minút stáť, kým sa voda nevsiakne a zrnká nezmäknú.
- 2
Petržlenovú vňať a mätu umyte a dôkladne osušte v odstredivke na šalát alebo utierkou.
- 3
Odstráňte hrubé stonky petržlenu, potom petržlenovú vňať a mätu jemne nasekajte ostrým nožom.
- 4
Paradajky nakrájajte na drobné kocky a mladú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
- 5
Bulgur prekypríte vidličkou.
- 6
Vo veľkej miske zmiešajte bylinky, paradajky, mladú cibuľku a bulgur.
- 7
Premiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením a podávajte čoskoro, aby petržlenová vňať zostala sviežo zelená.