Fattúš
Dobrý výživový profil
Levantský šalát zo zelene, zeleniny a opraženej pity so sumakom.
Fattoush je levantský chlebový šalát z rímskeho šalátu, paradajok, uhorky, reďkovky, jarnej cibuľky, petržlenovej vňate a mäty, premiešaný s chrumkavou opečenou pitou a dresingom z olivového oleja, citrónovej šťavy a sumaku. Je ľahký a pozostáva prevažne zo zeleniny; pita pridáva rafinované sacharidy a olivový olej väčšinu tuku. Pečenie pity namiesto vyprážania, ako v tejto verzii, udržiava obsah tuku nízky.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 5.9g | 8.4% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 80g | 3.2% |
| Kalórie | 100 | 4.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.511 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 12.9 | mg |
| Vitamín E | 1.01 | mg |
| Selén | 2.96 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Izoleucín | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucín | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lyzín limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionín | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenylalanín | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonín | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptofán | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valín | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pita chlieb 2 placky (120 g)
- Extra panenský olivový olej 4 lyžice
- Rímsky šalát 1 srdiečko (180 g)
- Uhorky 2 malé (220 g)
- Paradajky 2 stredné (250 g)
- Reďkovky 6 (80 g)
- Mladá cibuľka 3 (30 g)
- Listy plocholistej petržlenovej vňate 30 g
- Čerstvé listy mäty 10 g
- Citrónová šťava 3 lyžice
- Mletý sumak 1 lyžica
- Cesnak 1 strúčik
- Soľ 3/4 čajovej lyžičky
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C. Pitu nakrájajte na kúsky s veľkosťou 3 cm, premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a pečte 8 – 10 minút, kým nebude chrumkavá a zlatá.
- 2
Zvyšné 3 lyžice olivového oleja vyšľahajte s citrónovou šťavou, roztlačeným cesnakom, 2 čajovými lyžičkami sumaku a soľou.
- 3
Rímsky šalát nakrájajte na sústa.
- 4
Uhorky a paradajky nakrájajte na 2 cm kúsky a reďkovky s mladou cibuľkou nakrájajte na tenké plátky.
- 5
Petržlenovú vňať a mätu nahrubo nasekajte.
- 6
Zeleninu a bylinky vo veľkej mise premiešajte s dresingom.
- 7
Opečenú pitu pridajte tesne pred podávaním, znova premiešajte a posypte zvyšným sumakom.