Tabbouleh

Prísady

• Jemný bulgur 70 g
• Petržlenová vňať (hladkolistá) 3 veľké zväzky (150 g listov)
• Čerstvé mätové listy 20 g
• Paradajky 3 stredné (300 g)
• Mladá cibuľka 4 (40 g)
• Citrónová šťava 60 ml
• Extra panenský olivový olej 60 ml
• Soľ 3/4 lyžičky
• Čierne korenie podľa chuti

Postup

1. 1

   Bulgur prepláchnite, zalejte 100 ml studenej vody a nechajte 15-20 minút stáť, kým sa voda nevsiakne a zrnká nezmäknú.

2. 2

   Petržlenovú vňať a mätu umyte a dôkladne osušte v odstredivke na šalát alebo utierkou.

3. 3

   Odstráňte hrubé stonky petržlenu, potom petržlenovú vňať a mätu jemne nasekajte ostrým nožom.

4. 4

   Paradajky nakrájajte na drobné kocky a mladú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.

5. 5

   Bulgur prekypríte vidličkou.

6. 6

   Vo veľkej miske zmiešajte bylinky, paradajky, mladú cibuľku a bulgur.

7. 7

   Premiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením a podávajte čoskoro, aby petržlenová vňať zostala sviežo zelená.