Healthboard

Letné závitky

Dobrý výživový profil

Vietnamské čerstvé závitky z ryžového papiera s krevetami, rezancami a bylinkami.

Summer Rolls — fotografia 1

Letné závitky (goi cuon) sú mäkké vietnamské závitky z ryžového papiera obalené okolo kreviet, ryžových rezancov, hlávkového šalátu a čerstvých bylín, ako sú mäta, koriander a thajská bazalka; nevyprážajú sa. Dva závitky (195 g) majú asi 205 kcal, 13 g bielkovín a 1 g tuku. Omáčka na namáčanie sa počíta zvlášť: 30 g arašidovo-hoisinovej omáčky pridá asi 70 kcal a 440 mg sodíka, zatiaľ čo rovnaké množstvo nuoc chamu pridá asi 25 kcal.

Rozloženie makroživín

Protein: 6.6g (26.2%)
Fat: 0.6g (2.4%)
Carbs: 18g (71.4%)
Vláknina: 1g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny6.6g11.8%
Tuky0.6g0.9%
Sacharidy18g6.0%
Jednoduché cukry6.3gOdhad
Zložité sacharidy10.7gOdhad
Vláknina1g4.0%
Voda74g3.0%
Kalórie1064.7%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated0.12g0.6%
Monounsaturated0.25g1.0%
Polyunsaturated0.17g1.3%
Omega-30.051gOdhad
EPA4mg0.4%
DHA4mg0.4%
Omega-60.119gOdhad
Trans0g0.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C2.68mg
Vitamín E0.56mg
Selén10.5mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A73.7mcg8.2%
vitamin B10.024mg2.0%
vitamin B20.034mg2.6%
vitamin B30.775mg4.8%
vitamin B60.062mg3.6%
vitamin B915.5mcg3.9%
vitamin B120.244mcg10.2%
vitamin C2.68mg3.0%
vitamin D0.023 (1 IU)mcg0.2%
vitamin E0.562mg3.7%
vitamin K28.2mcg23.5%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium33.4mg3.3%
iron0.701mg3.9%
magnesium18.9mg4.7%
phosphorus95.5mg13.6%
potassium134mg5.2%
sodium120mg5.2%
zinc0.591mg5.4%
copper0.143mg15.9%
manganese0.204mg8.9%
selenium10.5mcg19.1%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 113mg16.1%93%
Izoleucín 220mg15.7%97%
Leucín 411mg15.1%89%
Lyzín 380mg18.1%104%
Metionín 194mg18.5%111%
Fenylalanín 430mg24.6%138%
Treonín 189mg18.0%100%
Tryptofán 57mg20.4%114%
Valín limiting242mg13.3%80%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Soba A
99 kcal 5g P 0.1g F 21g C
Pancit B
115 kcal 6.4g P 2.6g F 16g C
Ovsená kaša na noc A
119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C
Dal A+
130 kcal 8g P 3g F 20g C

Alergény

LepokRybyMäkkýše a kôrovceArašidySója

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Desiata Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 35 min

Prísady

  • Ryžový papier, 22 cm 8 plátkov
  • Surové krevety, ošúpané a zbavené čreva 16 stredných (240 g)
  • Sušené ryžové rezance (vermicelli) 90 g
  • Listový šalát 120 g
  • Čerstvá mäta 15 g
  • Čerstvý koriander 15 g
  • Thajská bazalka 10 g
  • Pažitka 8 (10 g)
  • Arašidovo-hoisinová omáčka alebo nuoc cham na podávanie
Príprava
30 min
Varenie
5 min

Postup

  1. 1

    Krevety varte vo vriacej vode 2 minúty, kým nezružovejú, potom ich nechajte vychladnúť a pozdĺžne ich prekrojte na polovice.

  2. 2

    Ryžové rezance varte vo vriacej vode 3 – 4 minúty, opláchnite ich studenou vodou a dobre sceďte.

  3. 3

    Plát ryžového papiera namočte na 3 – 5 sekúnd do teplej vody a položte ho na vlhkú dosku.

  4. 4

    Na spodnú tretinu plátu položte šalát, malý zväzok rezancov a trochu byliniek.

  5. 5

    Spodný okraj preložte cez plnku a zahnite boky, nad ňu položte 4 polovičky krevety a jednu pažítku a pevne zvinte.

  6. 6

    Rovnako postupujte so zvyšnými plátkami a rolky nechajte pod vlhkou utierkou.

  7. 7

    Podávajte s omáčkou na namáčanie.