Dal
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Indický šošovicový guláš.
Dal je indické dusené jedlo z červenej alebo žltej šošovice dusenej s vodou, cibuľou, paradajkou, kurkumou a rímskou rascou do mäkka, dokončené cesnakom a korením opraženým na ghí alebo oleji. Má vysoký obsah rastlinných bielkovín, je zdrojom vlákniny a má nízky obsah tuku. Podávaný s ryžou alebo plackou, šošovica a obilnina spolu poskytujú kompletnejšiu bielkovinu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 3g | 4.3% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 9g | Odhad |
| Vláknina | 4g | 16.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.266 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.14 | mg |
| Vitamín E | 0.29 | mg |
| Selén | 0.23 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Izoleucín | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucín | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lyzín | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionín limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenylalanín | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonín | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Tryptofán | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valín | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Červená šošovica, prepláchnutá 250 g
- Cibuľa, nadrobno nasekaná 1 stredný
- Paradajka, nasekaná 1 stredný
- Cesnak, prelisovaný 3 strúčiky
- Mletá kurkuma 1 ČL
- Rímska rasca celá 1 ČL
- Ghí alebo olej 2 PL
- Sušená červená čili paprička 1
- Soľ podľa chuti
- Čerstvý koriander, nasekaný 2 PL
Postup
- 1
Šošovicu vložte do hrnca s kurkumou, polovicou nasekanej cibule, paradajkou a 750 ml vody.
- 2
Priveďte k varu, zoberte penu, potom čiastočne prikryté duste 25 minút, kým nie je šošovica mäkká a krémová.
- 3
Zľahka rozpučte lyžicou a osoľte, v prípade potreby pridajte trochu vody, ak je príliš hustá.
- 4
V malej panvici rozohrejte ghí a opražte rímsku rascu, kým nezačne praskať, potom pridajte cesnak, zvyšnú cibuľu a čili.
- 5
Opekajte, kým cesnak nie je zlatý, potom túto korenistú zmes nalejte na dal a premiešajte.
- 6
Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte horúce s ryžou alebo naanom.