Healthboard

Paella

Dobrý výživový profil

Španielska šafranová ryža s morskými plodmi alebo mäsom.

Paella — fotografia 1

Paella je španielske ryžové jedlo pripravované v širokej panvici so šafranom, vývarom, olivovým olejom, zeleninou a morskými plodmi alebo kuracím mäsom, kým ryža nevsiakne tekutinu. Väčšina jej energie pochádza z bielej ryže, so stredným obsahom bielkovín z morských plodov alebo mäsa, miernym obsahom tuku a malým množstvom vlákniny. Tanier s hmotnosťou 350 g má okolo 455 kcal; šalát ako príloha pridáva zeleninu a vlákninu.

Rozloženie makroživín

Protein: 6g (21.4%)
Fat: 4g (14.3%)
Carbs: 18g (64.3%)
Vláknina: 1g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny6g10.7%
Tuky4g5.7%
Sacharidy18g6.0%
Jednoduché cukry6.3gOdhad
Zložité sacharidy10.7gOdhad
Vláknina1g4.0%
Voda68g2.7%
Kalórie1305.8%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated0.63g3.1%
Monounsaturated2.49g10.0%
Polyunsaturated0.55g4.2%
Omega-30.165gOdhad
EPA11mg1.2%
DHA14mg1.6%
Omega-60.385gOdhad
Trans0g0.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C6.89mg
Vitamín E0.68mg
Selén8.99mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A22.8mcg2.5%
vitamin B10.049mg4.1%
vitamin B20.074mg5.7%
vitamin B31.19mg7.4%
vitamin B60.103mg6.1%
vitamin B98.51mcg2.1%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C6.89mg7.7%
vitamin D0.006 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.676mg4.5%
vitamin K4mcg3.3%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium12.4mg1.2%
iron0.595mg3.3%
magnesium13.9mg3.5%
phosphorus71.7mg10.2%
potassium126mg4.8%
sodium248mg10.8%
zinc0.618mg5.6%
copper0.088mg9.8%
manganese0.378mg16.4%
selenium8.99mcg16.3%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 149mg21.3%127%
Izoleucín 260mg18.6%118%
Leucín 469mg17.2%105%
Lyzín 436mg20.8%124%
Metionín 228mg21.7%135%
Fenylalanín 455mg26.0%152%
Treonín 244mg23.2%133%
Tryptofán 65mg23.2%135%
Valín 295mg16.2%101%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Gyudon B
141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Špagety bolognese A
120 kcal 6g P 4g F 16g C
Pupusas B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Alergény

RybyMäkkýše a kôrovce

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 4 Spolu: 60 min

Prísady

  • Ryža bomba alebo guľatozrnná ryža na paellu 400 g
  • Krevety 200 g
  • Slávky 200 g
  • Kuracie stehná, nakrájané na kocky 200 g
  • Červená paprika, nakrájaná na plátky 1
  • Paradajky, nastrúhané 2
  • Cibuľa, nasekaná 1
  • Strúčiky cesnaku, prelisované 3
  • Vlákna šafranu 1 štipka
  • Údená paprika 1 ČL
  • Olivový olej 4 PL
  • Horúci kurací alebo rybí vývar 1 liter
  • Hrášok 80 g
  • Kliny citrónu na podávanie
Príprava
20 min
Varenie
40 min

Postup

  1. 1

    Šafran nechajte lúhovať v troche horúceho vývaru. V širokej panvici na paellu rozohrejte olivový olej a opečte kurča, potom odložte.

  2. 2

    Osmažte cibuľu, papriku a cesnak, vmiešajte nastrúhanú paradajku a mletú papriku a varte do hustého sofrita.

  3. 3

    Vráťte kurča, pridajte ryžu a premiešajte, aby sa minútu obalila v oleji.

  4. 4

    Prilejte šafranový vývar a zvyšný horúci vývar, ryžu rovnomerne rozotrite a odteraz už nemiešajte. Duste približne 15 minút.

  5. 5

    Do ryže vsuňte krevety a slávky a posypte hráškom. Varte, kým sa slávky neotvoria a ryža nie je mäkká.

  6. 6

    Na konci nakrátko zvýšte teplotu, aby sa na spodku vytvorila opečená kôrka (socarrat).

  7. 7

    Nechajte mimo ohňa 5 minút odpočinúť, potom podávajte s klinmi citróna.