Špagety bolognese
Dobrý výživový profil
Cestoviny s mäsovo-paradajkovou omáčkou.
Špagety bolonské sú cestoviny podávané s pomaly dusenou omáčkou z mletého hovädzieho mäsa, paradajok, cibule, cesnaku a bylín, často dochutené parmezánom. Väčšina energie pochádza z cestovín, so stredným množstvom bielkovín z mäsa, lykopénom z paradajok a pomerne malým množstvom tuku. Chudé mleté hovädzie mäso a celozrnné špagety znižujú obsah tuku a pridávajú vlákninu; 350 g tanier obsahuje približne 420 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.4g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalórie | 120 | 5.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.21 | g | Odhad |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.18 | mg |
| Vitamín E | 0.74 | mg |
| Selén | 16 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Izoleucín | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucín | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lyzín | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Metionín | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenylalanín | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Treonín | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Tryptofán | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valín limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Špagety 400 g
- Mleté hovädzie mäso 400 g
- Passata alebo nakrájané paradajky 500 g
- Paradajkový pretlak 2 PL
- Cibuľa, nasekaná 1
- Mrkva, nadrobno nakrájaná 1
- Stonka zeleru, nadrobno nakrájaná 1
- Strúčiky cesnaku, prelisované 2
- Červené víno 100 ml
- Olivový olej 2 PL
- Sušené oregano a bobkový list 1 ČL
- Parmezán, soľ a korenie na podávanie
Postup
- 1
Rozohrejte olivový olej a jemne osmažte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak.
- 2
Pridajte hovädzie mäso a na vysokej teplote opekajte, pričom ho rozbíjajte, kým nie je opečené.
- 3
Vmiešajte paradajkový pretlak, potom prilejte víno a nechajte ho zredukovať.
- 4
Pridajte passatu, bylinky a trochu vody, potom jemne duste aspoň 45 minút, kým nie je omáčka bohatá a hustá, a dochuťte.
- 5
Medzitým uvarte špagety v osolenej vriacej vode al dente a sceďte, pričom si odložte trochu vody z varenia.
- 6
Cestoviny premiešajte s omáčkou a v prípade potreby zrieďte vodou z varenia.
- 7
Podávajte posypané nastrúhaným parmezánom.