Špagety bolognese

Prísady

• Špagety 400 g
• Mleté hovädzie mäso 400 g
• Passata alebo nakrájané paradajky 500 g
• Paradajkový pretlak 2 tbsp
• Cibuľa, nasekaná 1
• Mrkva, nadrobno nakrájaná 1
• Stonka zeleru, nadrobno nakrájaná 1
• Strúčiky cesnaku, prelisované 2
• Červené víno 100 ml
• Olivový olej 2 tbsp
• Sušené oregano a bobkový list 1 tsp
• Parmezán, soľ a korenie to serve

Postup

1. 1

   Rozohrejte olivový olej a jemne osmažte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak.

2. 2

   Pridajte hovädzie mäso a na vysokej teplote opekajte, pričom ho rozbíjajte, kým nie je opečené.

3. 3

   Vmiešajte paradajkový pretlak, potom prilejte víno a nechajte ho zredukovať.

4. 4

   Pridajte passatu, bylinky a trochu vody, potom jemne duste aspoň 45 minút, kým nie je omáčka bohatá a hustá, a dochuťte.

5. 5

   Medzitým uvarte špagety v osolenej vriacej vode na akousto a sceďte, pričom si odložte trochu vody z varenia.

6. 6

   Cestoviny premiešajte s omáčkou a v prípade potreby zrieďte vodou z varenia.

7. 7

   Podávajte posypané nastrúhaným parmezánom.