Healthboard

Ojakodon

Stredná výživová hodnota

Japonská miska ryže s kuracím mäsom a cibuľou dusenými vo vývare dashi s vajcom.

Oyakodon — fotografia 1

Oyakodon je japonská miska ryže s kuracími stehnami a cibuľou dusenými v dashi, sójovej omáčke, mirine a saké, ktoré sa potom spoja jemne uvareným rozšľahaným vajcom a lyžicou naložia na krátkozrnnú ryžu. Miska s hmotnosťou 465 g má približne 610 kcal, 30 g bielkovín, 22 g tuku a 69 g sacharidov, s približne 1 060 mg sodíka. Použitím stehien bez kože sa obsah tuku zníži približne o 10 g na misku.

Rozloženie makroživín

Protein: 6.4g (24.5%)
Fat: 4.7g (18.0%)
Carbs: 15g (57.5%)

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny6.4g11.4%
Tuky4.7g6.7%
Sacharidy15g5.0%
Jednoduché cukry5.25gOdhad
Zložité sacharidy9.75gOdhad
Voda72g2.9%
Kalórie1315.8%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
64

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated1.35g6.8%
Monounsaturated1.88g7.5%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291gOdhad
EPA1mg0.1%
DHA10mg1.1%
Omega-60.679gOdhad
Trans0.02g1.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C0.67mg
Vitamín E0.22mg
Selén11.4mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A25.7mcg2.9%
vitamin B10.027mg2.3%
vitamin B20.102mg7.8%
vitamin B31.11mg6.9%
vitamin B60.105mg6.2%
vitamin B99.11mcg2.3%
vitamin B120.227mcg9.5%
vitamin C0.666mg0.7%
vitamin D0.301 (12 IU)mcg2.0%
vitamin E0.224mg1.5%
vitamin K2.63mcg2.2%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium18.8mg1.9%
iron0.596mg3.3%
magnesium12.4mg3.1%
phosphorus85.8mg12.3%
potassium111mg4.3%
sodium228mg9.9%
zinc0.658mg6.0%
copper0.062mg6.9%
manganese0.192mg8.3%
selenium11.4mcg20.7%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 165mg23.6%143%
Izoleucín 295mg21.1%137%
Leucín 514mg18.8%117%
Lyzín 466mg22.2%135%
Metionín 267mg25.4%161%
Fenylalanín 517mg29.5%175%
Treonín 269mg25.6%150%
Tryptofán 73mg26.1%154%
Valín 348mg19.1%121%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C
Dim sum A
135 kcal 7g P 5g F 15g C
Bún chả B
138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Alergény

LepokVajciaRybySója

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Hlavné jedlo Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 30 min

Prísady

  • Kuracie stehná, vykostené, s kožou 350 g
  • Cibuľa 1 veľká (200 g)
  • Vajcia, veľké 6 (300 g)
  • Dashi 240 ml
  • Sójová omáčka 4 PL
  • Mirin 4 PL
  • Saké 2 PL
  • Cukor 1 PL
  • Uvarená guľatozrnná ryža, horúca 720 g (4 misky)
  • Mitsuba alebo jarná cibuľka, nasekaná na podávanie (20 g)
Príprava
10 min
Varenie
20 min

Postup

  1. 1

    Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľké 2-3 cm a cibuľu na tenké polmesiačiky.

  2. 2

    V širokej panvici zmiešajte dashi, sójovú omáčku, mirin, saké a cukor (alebo varte v 2 dávkach v malej panvici na oyakodon) a priveďte do varu.

  3. 3

    Pridajte cibuľu a kuracie mäso a duste na strednom ohni 7-8 minút, mäso raz otočte, kým nie je úplne prepečené.

  4. 4

    Vajcia zľahka rozšľahajte tak, aby zostali pásiky bielka, a dve tretiny z nich nalejte krúživým pohybom na kuracie mäso.

  5. 5

    Prikryte a varte 1 minútu, potom nalejte zvyšok vajec, prikryte a varte 30-60 sekúnd, kým práve nestuhnú, ale zostanú mäkké.

  6. 6

    Horúcu ryžu rozdeľte do 4 misiek a na každú nasuňte štvrtinu kuracieho mäsa, vajec a omáčky.

  7. 7

    Posypte mitsubou alebo jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.