Dim sum
Dobrý výživový profil
Výber kantonských malých jedál.
Dim sum je kantonské jedlo z malých zdieľaných tanierov podávané s čajom: parené knedličky s krevetami a bravčovým mäsom, nadýchané buchty, rolky z ryžových rezancov, jarné závitky a tartaletky s krémom. Položky pripravené na pare majú stredný obsah kalórií a bielkovín, zatiaľ čo vyprážané a sladké buchty pridávajú tuk, cukor a rafinované sacharidy. Výber prevažne knedličiek na pare a pridanie taniera zeleniny, ako je gai lan, udržuje jedlo ľahšie.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 9.75g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 135 | 6.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Odhad |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.74 | mg |
| Vitamín E | 0.56 | mg |
| Selén | 23 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleucín | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucín | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lyzín | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionín | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenylalanín | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonín | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofán | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valín limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Okrúhle cesto na knedličky 24 kusov
- Surové krevety, olúpané a nasekané 200 g
- Mleté bravčové mäso 150 g
- Vodné gaštany, nadrobno nakrájané 50 g
- Jarná cibuľka, nadrobno nasekaná 2 stonky
- Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 ČL
- Sójová omáčka 1 PL
- Sezamový olej 1 ČL
- Šaosingské víno 1 ČL
- Škrob 1 ČL
- Soľ 0.5 ČL
Postup
- 1
Krevety, bravčové mäso, vodné gaštany, jarnú cibuľku, zázvor, sóju, sezamový olej, víno, škrob a soľ spracujte na lepkavú náplň.
- 2
Náplň nechajte v chladničke 20 minút, aby stuhla a držala pohromade.
- 3
Do stredu každého plátku cesta položte lyžicu náplne.
- 4
Okraje zdvihnite nahor a poskladajte do záhybov tak, aby vznikli siu mai s otvoreným vrchom, alebo knedličky úplne uzavrite.
- 5
Bambusový naparovač vyložte papierom na pečenie a knedličky naukladajte tak, aby sa nedotýkali.
- 6
Naparujte nad prudko vriacou vodou 8 – 10 minút, kým nie je náplň prepečená.
- 7
Podávajte horúce so sójovou omáčkou a čili olejom na namáčanie.