Dim sum

Prísady

• Okrúhle cesto na knedličky 24 pieces
• Surové krevety, olúpané a nasekané 200 g
• Mleté bravčové mäso 150 g
• Vodné gaštany, nadrobno nakrájané 50 g
• Jarná cibuľka, nadrobno nasekaná 2 stalks
• Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 tsp
• Sójová omáčka 1 tbsp
• Sezamový olej 1 tsp
• Šaosingské víno 1 tsp
• Škrob 1 tsp
• Soľ 0.5 tsp

Postup

1. 1

   Krevety, bravčové mäso, vodné gaštany, jarnú cibuľku, zázvor, sóju, sezamový olej, víno, škrob a soľ spracujte na lepkavú náplň.

2. 2

   Náplň nechajte v chladničke 20 minút, aby stuhla a držala pohromade.

3. 3

   Do stredu každého plátku cesta položte lyžicu náplne.

4. 4

   Okraje pozbierajte a naskladajte do tvaru siu mai s otvoreným vrchom alebo úplne uzavrite.

5. 5

   Bambusový naparovač vyložte papierom na pečenie a knedličky naukladajte tak, aby sa nedotýkali.

6. 6

   Naparujte nad prudko vriacou vodou 8 – 10 minút, kým nie je náplň prepečená.

7. 7

   Podávajte horúce so sójovou omáčkou a čili olejom na namáčanie.