Bibimbap
Dobrý výživový profil
Kórejská ryžová miska so zeleninou a vajcom.
Bibimbap je kórejská miska teplej ryže s navrchu samostatne ochutenou zeleninou, ako je špenát, mrkva, sójové klíčky a huby, často s hovädzím mäsom, vyprážaným vajcom a čili pastou gochujang, všetko premiešané pred jedením. Poskytuje sacharidy, mierne množstvo bielkovín a trochu vlákniny; gochujang a sójová omáčka pridávajú sodík a trochu cukru. Hnedá ryža a extra zelenina pridávajú vlákninu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.4g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalórie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Odhad |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.28 | mg |
| Vitamín E | 0.74 | mg |
| Selén | 8.25 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Izoleucín | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucín | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lyzín | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionín | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenylalanín | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonín | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Tryptofán | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valín | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Guľatozrnná biela ryža 240 g
- Špenát 150 g
- Mrkva 1 stredný
- Huby šitake 100 g
- Fazuľové klíčky 100 g
- Hovädzí steak z roštenky, nakrájaný na tenké plátky 150 g
- Vajcia 2
- Gochujang 2 PL
- Pražený sezamový olej 2 PL
- Sójová omáčka 2 PL
- Cesnak, prelisovaný 2 strúčiky
- Pražené sezamové semienka 1 PL
- Rastlinný olej 2 PL
Postup
- 1
Uvarte ryžu a udržujte ju teplú.
- 2
Špenát a fazuľové klíčky osobitne sparte, vyžmýkajte a každý ochuťte trochou sezamového oleja, cesnaku a soli.
- 3
Na tenké prúžky nakrájanú mrkvu opekajte, kým nie je práve mäkká, potom orestujte nakrájané šitake dozlata.
- 4
Hovädzie mäso marinujte v sójovej omáčke, cesnaku a troche sezamového oleja, potom na vysokej teplote orestujte, kým nie je prepečené.
- 5
Vajcia usmažte volské tak, aby žĺtky ostali tekuté.
- 6
Ryžu rozdeľte do dvoch misiek a navrch v oddelených kôpkach naukladajte zeleninu a mäso.
- 7
Každú misku ozdobte volským vajcom, lyžicou gochujangu a posypte sezamovými semienkami.
- 8
Pred jedením všetko dôkladne premiešajte.