Gyudon
Stredná výživová hodnota
Japonská miska ryže s tenkými plátkami hovädzieho mäsa a cibuľou dusenými v sladkom sójovom dashi.
Gyudon je japonská miska ryže, na ktorej je tenko nakrájané tučné hovädzie mäso a cibuľa dusené v dashi, sójovej omáčke, mirine, saké a cukre. Podáva sa s nakladaným červeným zázvorom. Miska s hmotnosťou 450 g má približne 635 kcal, 26 g bielkovín, 20 g tuku (8 g nasýteného), 84 g sacharidov a asi 1 100 mg sodíka. Každých 50 g ryže menej v miske ušetrí približne 65 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.7g | 10.2% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.35g | Odhad |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalórie | 141 | 6.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.126 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.74 | mg |
| Vitamín E | 0.05 | mg |
| Selén | 7.44 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Izoleucín | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucín | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lyzín | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Metionín | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenylalanín | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Treonín | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptofán | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valín | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Tenko nakrájané mastné hovädzie mäso (bok alebo krk) 400 g
- Cibuľa 1 veľká (220 g)
- Dashi 240 ml
- Saké 4 PL
- Mirin 4 PL
- Sójová omáčka 4 PL
- Cukor 1,5 PL
- Uvarená guľatozrnná ryža, horúca 880 g (4 misky)
- Nakladaný červený zázvor (beni šóga) na podávanie (20 g)
- Jarná cibuľka, nakrájaná na podávanie (20 g)
Postup
- 1
Cibuľu nakrájajte na 5 mm hrubé polmesiačiky a hovädzie mäso na kúsky veľké na jedno sústo.
- 2
V širokej panvici zmiešajte dashi, saké, mirin, sójovú omáčku a cukor a priveďte do varu.
- 3
Pridajte cibuľu a duste 5 minút, kým nezačne mäknúť.
- 4
Pridajte hovädzie mäso, plátky od seba oddeľte a zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- 5
Duste na miernom až strednom ohni 8 – 10 minút, kým mäso nezmäkne a cibuľa nie je mäkká a od omáčky hnedá.
- 6
Horúcu ryžu rozdeľte do 4 veľkých misiek a lyžicou na ňu rozložte mäso, cibuľu a omáčku.
- 7
Navrch dajte nakladaný červený zázvor a jarnú cibuľku a podávajte.