Gyudon (japonská miska s hovädzím mäsom)

Prísady

• Tenko nakrájané mastné hovädzie mäso (bok alebo krk) 400 g
• Cibuľa 1 veľká (220 g)
• Dashi 240 ml
• Saké 4 PL
• Mirin 4 PL
• Sójová omáčka 4 PL
• Cukor 1,5 PL
• Uvarená guľatozrnná ryža, horúca 880 g (4 misky)
• Nakladaný červený zázvor (beni šóga) na podávanie (20 g)
• Jarná cibuľka, nakrájaná na podávanie (20 g)

Postup

1. 1

   Cibuľu nakrájajte na 5 mm hrubé polmesiačiky a hovädzie mäso na kúsky veľké na jedno sústo.

2. 2

   V širokej panvici zmiešajte dashi, saké, mirin, sójovú omáčku a cukor a priveďte do varu.

3. 3

   Pridajte cibuľu a duste 5 minút, kým nezačne mäknúť.

4. 4

   Pridajte hovädzie mäso, plátky od seba oddeľte a zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.

5. 5

   Duste na miernom až strednom ohni 8 – 10 minút, kým mäso nezmäkne a cibuľa nie je mäkká a od omáčky hnedá.

6. 6

   Horúcu ryžu rozdeľte do 4 veľkých misiek a lyžicou na ňu rozložte mäso, cibuľu a omáčku.

7. 7

   Navrch dajte nakladaný červený zázvor a jarnú cibuľku a podávajte.