Pancit
Stredná výživová hodnota
Filipínske restované ryžové rezance s kuracím mäsom, kapustou a mrkvou.
Pancit bihon je filipínske jedlo z tenkých ryžových rezancov restovaných s kuracím mäsom, kapustou, mrkvou a zelenými fazuľkami, dusených vo vývare so sójovou a ustricovou omáčkou a podávaných s kalamansi. Tanier s hmotnosťou 300 g má približne 345 kcal, 19 g bielkovín a 8 g tuku; väčšina energie pochádza z rafinovaných ryžových rezancov a sodíka je približne 1 050 mg. Viac kapusty a fazuliek pridá objem a vlákninu pri malom množstve kalórií.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.4g | 11.4% |
| Tuky | 2.6g | 3.7% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 9.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalórie | 115 | 5.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.86 | mg |
| Vitamín E | 0.44 | mg |
| Selén | 7.28 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Izoleucín | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucín | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lyzín | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Metionín | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenylalanín | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Treonín | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Tryptofán | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valín | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Ryžové vlasové rezance (bihon), suché 250 g
- Kuracie prsia, nakrájané na tenké plátky 300 g
- Rastlinný olej 2 PL
- Cibuľa, nakrájaná 1 stredná (120 g)
- Cesnak, nasekaný 4 strúčiky (16 g)
- Mrkva, nakrájaná na tenké prúžky 1 stredná (100 g)
- Zelené fazuľky alebo cukrový hrášok, nakrájané 100 g
- Kapusta, nakrájaná na rezančeky 250 g
- Kurací vývar 500 ml
- Sójová omáčka 4 PL (60 ml)
- Ustricová omáčka 2 PL
- Mleté čierne korenie 1/2 ČL
- Calamansi alebo mesiačiky citróna na podávanie
Postup
- 1
Ryžové rezance namočte na 10 minút do studenej vody, kým nezmäknú, potom ich sceďte.
- 2
Olej rozohrejte vo veľkom woku alebo na panvici na stredne vysokom ohni a cibuľu s cesnakom opekajte 2 minúty, kým nezmäknú.
- 3
Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania ho opekajte 4 – 5 minút, kým nie je úplne prepečené, potom pridajte 2 PL sójovej omáčky, ustricovú omáčku a korenie.
- 4
Pridajte mrkvu a zelené fazuľky a za stáleho miešania opekajte 2 minúty, potom pridajte kapustu a varte ešte 1 minútu; asi polovicu zeleniny vyberte a odložte bokom.
- 5
Prilejte vývar a zvyšok sójovej omáčky a priveďte do varu.
- 6
Pridajte scedené rezance a na strednom ohni ich 5 – 7 minút premiešavajte, kým nevsiaknu tekutinu a nezmäknú.
- 7
Vráťte odloženú zeleninu, premiešajte a podávajte s calamansi alebo mesiačikmi citróna na vytlačenie šťavy.