Chow mein
Dobrý výživový profil
Čínske restované vaječné rezance s kurčaťom a zeleninou.
Chow mein je čínske jedlo z varených pšeničných a vaječných rezancov opražených na panvici s plátkami kuracieho mäsa, kapustou, mrkvou, cibuľou a fazuľovými klíčkami v omáčke zo sójovej omáčky, ustricovej omáčky a trochy cukru. Porcia s hmotnosťou 400 g tejto domácej verzie má približne 485 kcal, 29 g bielkovín a 5 g vlákniny, s približne 960 mg sodíka. Použitie viac kapusty a klíčkov a menej rezancov znižuje počet kalórií na tanieri.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.3g | 13.0% |
| Tuky | 3.7g | 5.3% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalórie | 121 | 5.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.22 | mg |
| Vitamín E | 0.39 | mg |
| Selén | 16.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Izoleucín | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucín | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lyzín | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionín | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenylalanín | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonín | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofán | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valín limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sušené čínske vaječné rezance 250 g
- Kuracie prsia, tenko nakrájané 300 g
- Kukuričný škrob 2 lyžičky
- Víno Shaoxing 2 lyžičky
- Sójová omáčka 3 polievkové lyžice
- Ustricová omáčka 2 polievkové lyžice
- Cukor 2 lyžičky
- Rastlinný olej 3 polievkové lyžice
- Kapusta, nakrájaná na prúžky 200 g
- Mrkva, nakrájaná na tenké paličky 1 malá (80 g)
- Cibuľa, nakrájaná 1 stredná (100 g)
- Cesnak, nasekaný 3 strúčiky
- Fazuľové klíčky 150 g
- Jarná cibuľka, nakrájaná na 4 cm kúsky 4 (40 g)
Postup
- 1
Kuracie mäso premiešajte s 2 lyžičkami sójovej omáčky, kukuričným škrobom a vínom Shaoxing.
- 2
Rezance varte vo vriacej vode 3 – 4 minúty, kým nie sú akurát mäkké, potom ich scedťe, prepláchnite studenou vodou a premiešajte s 1 lyžičkou oleja.
- 3
Zvyšnú sójovú omáčku zmiešajte s ustricovou omáčkou a cukrom.
- 4
Rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo woku na vysokej teplote a kuracie mäso restujte 4 minúty, kým nie je prepečené, potom ho odložte bokom.
- 5
Rozohrejte zvyšný olej a restujte cibuľu, cesnak a mrkvu 2 minúty, potom pridajte kapustu a restujte 2 minúty.
- 6
Pridajte rezance a omáčku a premiešavajte 2 minúty, kým nie sú rezance obalené a na okrajoch mierne chrumkavé.
- 7
Vráťte kuracie mäso, pridajte fazuľové klíčky a jarnú cibuľku, premiešavajte 1 minútu a podávajte.