Kuracie chow mein

Prísady

• Sušené čínske vaječné rezance 250 g
• Kuracie prsia, tenko nakrájané 300 g
• Kukuričný škrob 2 lyžičky
• Víno Shaoxing 2 lyžičky
• Sójová omáčka 3 polievkové lyžice
• Ustricová omáčka 2 polievkové lyžice
• Cukor 2 lyžičky
• Rastlinný olej 3 polievkové lyžice
• Kapusta, nakrájaná na prúžky 200 g
• Mrkva, nakrájaná na tenké paličky 1 malá (80 g)
• Cibuľa, nakrájaná 1 stredná (100 g)
• Cesnak, nasekaný 3 strúčiky
• Fazuľové klíčky 150 g
• Jarná cibuľka, nakrájaná na 4 cm kúsky 4 (40 g)

Postup

1. 1

   Kuracie mäso premiešajte s 2 lyžičkami sójovej omáčky, kukuričným škrobom a vínom Shaoxing.

2. 2

   Rezance varte vo vriacej vode 3 – 4 minúty, kým nie sú akurát mäkké, potom ich scedťe, prepláchnite studenou vodou a premiešajte s 1 lyžičkou oleja.

3. 3

   Zvyšnú sójovú omáčku zmiešajte s ustricovou omáčkou a cukrom.

4. 4

   Rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo woku na vysokej teplote a kuracie mäso restujte 4 minúty, kým nie je prepečené, potom ho odložte bokom.

5. 5

   Rozohrejte zvyšný olej a restujte cibuľu, cesnak a mrkvu 2 minúty, potom pridajte kapustu a restujte 2 minúty.

6. 6

   Pridajte rezance a omáčku a premiešavajte 2 minúty, kým nie sú rezance obalené a na okrajoch mierne chrumkavé.

7. 7

   Vráťte kuracie mäso, pridajte fazuľové klíčky a jarnú cibuľku, premiešavajte 1 minútu a podávajte.