Steak
Dobrý výživový profil
Grilovaný alebo opekaný hovädzí steak.
Steak je hrubší rezeň hovädzieho mäsa, napríklad sirloin, ribeye alebo filé, ochutený soľou a korením a grilovaný alebo opekaný na panvici, často polievaný maslom. Má vysoký obsah bielkovín, je dobrým zdrojom železa, zinku a vitamínu B12 a neobsahuje sacharidy; obsah tuku závisí od druhu mäsa, pričom ribeye ho má oveľa viac ako sirloin alebo filé. Odstránenie viditeľného tuku pred jedením znižuje množstvo nasýtených tukov.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 26g | 46.4% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 250 | 11.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.602 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.16 | mg |
| Vitamín E | 0.68 | mg |
| Selén | 28.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucín | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucín | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lyzín | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionín | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenylalanín | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonín | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofán | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valín | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Steaky ribeye alebo z nízkej roštenky 2 (250 g každý)
- Soľ 2 ČL
- Čierne korenie 1 ČL
- Rastlinný olej 1 PL
- Maslo 30 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Čerstvý tymian 2 vetvičky
Postup
- 1
Steaky vyberte z chladničky 30 minút pred prípravou a úplne ich osušte.
- 2
Z oboch strán bohato osoľte a okoreňte.
- 3
V hrubostennej panvici na vysokej teplote rozohrejte olej, kým sa práve nezačne dymiť.
- 4
Steaky opekajte 2 až 3 minúty z každej strany bez pohnutia, kým nevznikne tmavohnedá kôrka.
- 5
Pridajte maslo, prelisovaný cesnak a tymian, potom panvicu nakloňte a steaky 1 minútu polievajte speneným maslom.
- 6
Vyberte pri vnútornej teplote 52 °C pre medium-rare, čas upravte podľa želanej prepečenosti.
- 7
Steaky nechajte na doske 5 minút odpočinúť pred krájaním naprieč vláknami.