Suvlaki
Dobrý výživový profil
Grécke grilované špízy z bravčového alebo kuracieho mäsa s citrónom a oreganom.
Suvlaki je grécke grilované mäso na špajli, zvyčajne kocky bravčového pliecka alebo kuracieho mäsa, marinované v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku a oregane a grilované nad drevným uhlím. Hodnoty platia pre bravčové mäso: 180 g porcia troch špajlí obsahuje približne 460 kcal, 45 g bielkovín, takmer žiadne sacharidy a 29 g tuku, z toho tretina nasýteného. Špajle z kuracích pŕs obsahujú približne tretinu tuku; 60 g pita chlieb navyše pridáva približne 165 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 25g | 44.6% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 0.5g | 0.2% |
| Jednoduché cukry | 0.17g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0.33g | Odhad |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalórie | 254 | 11.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.407 | g | Odhad |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.67 | mg |
| Vitamín E | 0.66 | mg |
| Selén | 31.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Izoleucín | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucín | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lyzín | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionín | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenylalanín | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonín | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptofán | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valín | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčové pliecko bez kosti 1 kg
- Olivový olej 4 PL
- Citrónová šťava 3 PL
- Cesnak 3 strúčiky
- Sušený oregano 2 ČL
- Soľ 1,5 ČL
- Čierne korenie 1/2 ČL
- Citrónové mesiačiky na podávanie
Postup
- 1
Z bravčového mäsa odrežte hrubý vonkajší tuk a mäso nakrájajte na kocky s hranou 2,5 – 3 cm.
- 2
V miske vyšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, oregano a korenie, pridajte bravčové mäso a dobre premiešajte.
- 3
Prikryte a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Ak používate drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody.
- 4
Bravčové mäso napichajte na 12 špajlí, medzi kúskami nechajte malé medzery, a posoľte.
- 5
Rozohrejte drevouhoľný gril alebo grilovaciu panvicu na vysokú teplotu.
- 6
Špajle grilujte 10 – 12 minút, každé 2 – 3 minúty ich otočte, kým nie sú zvonka zhnednuté a v strede dosiahnu 63 °C.
- 7
Špajle pokvapkajte citrónom a podávajte horúce, podľa chuti s pitou, paradajkou a tzatziki.