Pečené kurča
Dobrý výživový profil
Celé kura ochutené korením a pečené v rúre, kým koža nie je chrumkavá.
Pečené kurča je celé kurča potreté olivovým olejom, soľou a korením, často s citrónom, cesnakom a tymianom vloženými do dutiny, pečené, kým koža nie je chrumkavá a šťava z mäsa nevyteká čistá. Tieto hodnoty platia pre mäso s kožou: 180 g porcia, približne štvrtina veľkého kurčaťa, obsahuje okolo 440 kcal, 48 g bielkovín a 26 g tuku. Bez kože klesne obsah tuku približne na polovicu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 27g | 48.2% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalórie | 244 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Odhad |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Odhad |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.56 | mg |
| Vitamín E | 0.6 | mg |
| Selén | 20.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Izoleucín | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucín | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lyzín | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionín | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenylalanín | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonín | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Tryptofán | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valín | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Celé kura 1 (1,8 kg)
- Olivový olej 1 polievková lyžica
- Soľ 1,5 čajovej lyžičky
- Čierne korenie 1/2 čajovej lyžičky
- Citrón 1
- Cesnak 1 hlavička
- Čerstvý tymian 4 vetvičky
Postup
- 1
Kura vyberte z chladničky 30 minút pred pečením a rúru predhrejte na 220 °C.
- 2
Kura osušte papierovými utierkami, kožu potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte ho celé aj vo vnútri dutiny soľou a korením.
- 3
Citrón a hlavičku cesnaku prekrojte priečne na polovicu, vložte ich s tymianom do dutiny a stehná zviažte kuchynskou niťou.
- 4
Kura položte prsiami nahor do pekáča a pečte 20 minút.
- 5
Rúru znížte na 190 °C a pečte ďalších 50 – 60 minút, kým sa nebude vytekať číra šťava a najhrubšia časť stehna nedosiahne 74 °C.
- 6
Kura nechajte odpočívať 15 minút voľne prikryté alobalom.
- 7
Citrón, cesnak a tymian vyhoďte, kura rozporcujte na stehná, krídla a plátky z pŕs a podávajte.