Hrachová polievka
Dobrý výživový profil
Hustá polievka zo sušeného zeleného lúpaného hrachu, pomaly varená s údeným bravčovým kolenom.
Hrachová polievka z poleného hrachu je sušený zelený polený hrach pomaly varený s cibuľou, mrkvou, zelerom a údeným bravčovým kolenom, kým sa hrach nerozpadne na hustú polievku, do ktorej sa znova vmieša natrhané mäso z kolena. Miska s hmotnosťou 350 g má asi 310 kcal, 21 g bielkovín a 14 g vlákniny a mäso z kolena spolu s pridanou soľou zvyšujú obsah sodíka na asi 770 mg. Pred pridaním soli ochutnajte, pretože koleno polievku už ochucuje.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.1g | 10.9% |
| Tuky | 2.1g | 3.0% |
| Sacharidy | 12g | 4.0% |
| Jednoduché cukry | 4.2g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.7g | Odhad |
| Vláknina | 4.1g | 16.4% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalórie | 88 | 3.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.259 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.76 | mg |
| Vitamín E | 0.15 | mg |
| Selén | 3.83 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Izoleucín | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucín | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lyzín | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionín limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenylalanín | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonín | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Tryptofán | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valín | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sušený zelený lúpaný hrach 450 g
- Údené bravčové koleno 1 (asi 700 g)
- Voda 2 l
- Cibuľa 1 veľká (150 g)
- Mrkva 2 stredné (150 g)
- Stonky stopkového zeleru 2 (100 g)
- Cesnak 2 strúčiky (8 g)
- Olivový olej 1 PL
- Bobkový list 1
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
- Čierne korenie, mleté 1/2 ČL
Postup
- 1
Hrach prepláchnite a vyberte z neho prípadné kamienky.
- 2
Vo veľkom hrnci zohrejte olej a na strednom ohni 6 až 8 minút opekajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler; poslednú minútu pridajte cesnak.
- 3
Pridajte hrach, koleno, vodu a bobkový list, priveďte do varu a zoberte penu.
- 4
Varte na miernom ohni pod čiastočne zakrytou pokrievkou 1,5 hodiny, občas premiešajte, kým sa hrach nerozvarí a mäso nezmäkne.
- 5
Koleno vyberte, odstráňte kožu a kosť, mäso natrhajte a vráťte ho do hrnca.
- 6
Ochuťte soľou a korením, vyberte bobkový list, a ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu horúcej vody.