Hrachová polievka s údeným kolenom

Name: Hrachová polievka s údeným kolenom
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 7
Cuisine: medzinárodná
Ingredients: 450 g Sušený zelený lúpaný hrach; 1 (asi 700 g) Údené bravčové koleno; 2 l Voda; 1 veľká (150 g) Cibuľa; 2 stredné (150 g) Mrkva; 2 (100 g) Stonky stopkového zeleru; 2 strúčiky (8 g) Cesnak; 1 PL Olivový olej; 1 Bobkový list; 1,5 ČL (9 g) Soľ; 1/2 ČL Čierne korenie, mleté

medzinárodná

Polievka Náročnosť: Ľahká Porcie: 7 Spolu: 120 min

Prísady

Sušený zelený lúpaný hrach 450 g
Údené bravčové koleno 1 (asi 700 g)
Voda 2 l
Cibuľa 1 veľká (150 g)
Mrkva 2 stredné (150 g)
Stonky stopkového zeleru 2 (100 g)
Cesnak 2 strúčiky (8 g)
Olivový olej 1 PL
Bobkový list 1
Soľ 1,5 ČL (9 g)
Čierne korenie, mleté 1/2 ČL

Príprava

15 min

Varenie

105 min

Postup

1
Hrach prepláchnite a vyberte z neho prípadné kamienky.
2
Vo veľkom hrnci zohrejte olej a na strednom ohni 6 až 8 minút opekajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler; poslednú minútu pridajte cesnak.
3
Pridajte hrach, koleno, vodu a bobkový list, priveďte do varu a zoberte penu.
4
Varte na miernom ohni pod čiastočne zakrytou pokrievkou 1,5 hodiny, občas premiešajte, kým sa hrach nerozvarí a mäso nezmäkne.
5
Koleno vyberte, odstráňte kožu a kosť, mäso natrhajte a vráťte ho do hrnca.
6
Ochuťte soľou a korením, vyberte bobkový list, a ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu horúcej vody.