Soto ayam
Dobrý výživový profil
Indonézska kuracia polievka s kurkumou, s tenkými rezancami, klíčkami a vajcom.
Soto ayam je indonézska kuracia polievka: kuracie mäso sa pomaly varí vo vývare okorenenom kurkumou, zázvorom, citrónovou trávou a listami limetky, potom sa natrhá na ryžové rezance vermicelli, fazuľové klíčky, kapustu a varené vajce a podáva sa s limetkou a sambalom. 400 g miska má približne 245 kcal, 20 g bielkovín a 11 g tuku s približne 950 mg sodíka. S naberačkou ryže ako prílohou má približne 440 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 2.7g | 3.9% |
| Sacharidy | 4.3g | 1.4% |
| Jednoduché cukry | 1.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.29g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalórie | 61 | 2.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.66 | mg |
| Vitamín E | 0.26 | mg |
| Selén | 5.21 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Izoleucín | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucín | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lyzín | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionín | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenylalanín | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonín | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Tryptofán | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valín | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie kúsky s kosťou a kožou 1 kg (asi 560 g mäsa)
- Voda 2 l
- Šalotka a cesnak 6 (90 g) a 5 strúčikov (20 g)
- Kukui orechy (kemiri) 4 (12 g)
- Mletá kurkuma, zázvor a mletý koriander 1,5 ČL (4 g), 3 cm (15 g) a 1 ČL (2 g)
- Citrónová tráva, galangal a listy kafírovej limetky 2 stonky, 3 cm a 4 listy
- Rastlinný olej 2 PL (27 g)
- Soľ 1 PL (18 g)
- Ryžové rezance (vermicelli) 100 g
- Klíčky fazule mungo 200 g
- Biela kapusta, najemno nakrájaná 150 g
- Vajcia, veľké, natvrdo uvarené 4
- Zelerová vňať a vyprážaná šalotka 20 g a 3 PL (20 g)
- Limetková šťava a sambal na podávanie 2 limetky (40 ml) a 2 PL (15 g)
Postup
- 1
Šalotku, cesnak, kukui orechy, kurkumu, zázvor a koriander rozmixujte na hladkú pastu.
- 2
Pastu opekajte na oleji 5 minút, kým nezavonia, a počas poslednej minúty pridajte naklepanú citrónovú trávu, galangal nakrájaný na plátky a limetkové listy.
- 3
Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, zalejte vodou, osoľte a varte na miernom ohni pod pootvorenou pokrievkou 40 minút, pričom z povrchu zbierajte penu.
- 4
Kuracie mäso vyberte, mäso natrhajte a kožu, kosti a aromatické prísady vyhoďte; vývar nechajte mierne vrieť.
- 5
Rezance namočte na 5 minút do horúcej vody a klíčky blanšírujte 30 sekúnd; sceďte.
- 6
Do každej misky dajte rezance, klíčky, kapustu, natrhané kuracie mäso a polovicu vajca a zalejte horúcim vývarom.
- 7
Posypte zelerovou vňaťou a vyprážanou šalotkou a podávajte s limetkou a sambalom.