Okroška
Dobrý výživový profil
Studená ruská polievka okroška zo zeleniny, vajca a šunky v kefíre alebo kvase.
Okroška je studená ruská letná polievka z nakrájaných varených zemiakov, uhorky, reďkovky, jarnej cibuľky, natvrdo uvareného vajca a šunky alebo vareného hovädzieho mäsa, zaliata vychladeným kefírom alebo kvasom a dochutená kôprom a horčicou. Verzia s kefírom má stredný obsah kalórií a poskytuje okolo 18 g bielkovín na porciu. Kvas, mierne fermentovaný nápoj z ražného chleba, ju robí sladšou, s nižším obsahom tuku a bielkovín, a pridáva lepok.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.2g | 9.3% |
| Tuky | 2.5g | 3.6% |
| Sacharidy | 6.2g | 2.1% |
| Jednoduché cukry | 2.17g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.43g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalórie | 67 | 3.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.31 | mg |
| Vitamín E | 0.12 | mg |
| Selén | 6.91 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izoleucín | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucín | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lyzín | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionín | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenylalanín | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonín | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptofán | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valín | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zemiaky 3 stredné (300 g)
- Vajcia 4
- Varená šunka alebo varené hovädzie mäso 250 g
- Uhorky 2 stredné (250 g)
- Reďkovky 150 g
- Jarná cibuľka 40 g
- Čerstvý kôpor 15 g
- Kefír 1 l
- Horčica 1 čajová lyžička
- Soľ 1 čajová lyžička
Postup
- 1
Zemiaky uvarte v šupke 20 minút a vajcia 10 minút, potom oboje úplne vychlaďte.
- 2
Zemiaky a vajcia olúpte a nakrájajte na malé kocky.
- 3
Šunku, uhorky a reďkovky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti a jarnú cibuľku a kôpor jemne nasekajte.
- 4
Všetko zmiešajte vo veľkej miske s horčicou a soľou.
- 5
Zmes a kefír nechajte vychladiť aspoň 30 minút.
- 6
Zmes rozdeľte do misiek a tesne pred podávaním zalejte studeným kefírom; pre klasickú kyslo-sladkú verziu použite namiesto neho vychladený kvas.