Som Tam
Dobrý výživový profil
Thajský šalát zo zelenej papáje s limetkou, rybacou omáčkou, čili a arašidmi.
Som tam je thajský šalát zo strúhanej zelenej papáje, ľahko roztlčenej v mažiari s cesnakom, čili, dlhými fazuľovými strukmi, paradajkou a sušenými krevetami v dresingu z limetkovej šťavy, rybej omáčky a palmového cukru, posypaný arašidmi. Má nízky obsah tuku a kalórií a je dobrým zdrojom vitamínu C, no rybia omáčka mu dodáva veľmi vysoký obsah sodíka a palmový cukor pridáva približne 7 g cukru na porciu. Menšie množstvo rybej omáčky zníži obsah soli.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3.5g | 6.3% |
| Tuky | 2.6g | 3.7% |
| Sacharidy | 9.8g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.43g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.87g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalórie | 71 | 3.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Odhad |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 32.3 | mg |
| Vitamín E | 0.51 | mg |
| Selén | 4.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Izoleucín | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucín limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lyzín | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionín | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenylalanín | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonín | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofán | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valín | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zelená papája 1 malá (250 g po ošúpaní)
- Cherry paradajky 100 g
- Vigna (dlhé fazuľky) alebo zelená fazuľka 50 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Thajské čili papričky 2 malé
- Sušené krevety 2 PL (12 g)
- Pražené arašidy 3 PL (27 g)
- Palmový cukor 1 PL (15 g)
- Rybia omáčka 2 PL
- Limetková šťava 3 PL
Postup
- 1
Papáju ošúpte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na dlhé tenké prúžky julienne struhadlom alebo ostrým nožom.
- 2
Fazuľky nakrájajte na 3 cm kúsky a paradajky prekrojte na polovice.
- 3
Cesnak a čili papričky vo veľkom mažiari roztlčte na hrubú pastu.
- 4
Pridajte palmový cukor, rybiu omáčku a limetkovú šťavu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 5
Pridajte fazuľky a sušené krevety a zľahka ich roztlčte tĺkom.
- 6
Pridajte papáju a paradajky a jemne tlčte 1 – 2 minúty, pričom zmes lyžicou prevracajte, aby sa presiakla dresingom.
- 7
Pridajte arašidy, premiešajte, ochutnajte, či je vyvážená kyslá, slaná a sladká chuť, a ihneď podávajte.