Shish tawook
Dobrý výživový profil
Levantské grilované kuracie špízy marinované v jogurte a citróne.
Šiš tauk je levantské jedlo z kociek kuracích pŕs marinovaných v jogurte, citrónovej šťave, cesnaku, olivovom oleji, paradajkovom pretlaku a mletej paprike, ktoré sa potom grilujú na špízoch nad drevným uhlím. Dva špízy (približne 200 g) majú okolo 370 kcal a 54 g bielkovín so 14 g tuku a takmer žiadnymi sacharidmi, plus približne 710 mg sodíka. Cesnaková omáčka toum je prevažne olej, takže polievková lyžica pridá zhruba 100 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 27g | 48.2% |
| Tuky | 6.9g | 9.9% |
| Sacharidy | 2.2g | 0.7% |
| Jednoduché cukry | 0.77g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.43g | Odhad |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalórie | 184 | 8.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.8 | mg |
| Vitamín E | 1.19 | mg |
| Selén | 27.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Izoleucín | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucín | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lyzín | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionín | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenylalanín | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonín | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofán | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valín | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie prsia bez kosti a kože 1 kg
- Biely plnotučný jogurt 150 g
- Citrónová šťava 60 ml
- Olivový olej 3 PL
- Cesnak, roztlačený 6 strúčikov (25 g)
- Paradajkový pretlak 1 PL (16 g)
- Mletá paprika 2 ČL (5 g)
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
- Mleté čierne korenie a nové korenie po 0,5 ČL
Postup
- 1
Kuracie mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 3 – 4 cm.
- 2
Vo veľkej mise vyšľahajte jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, paradajkový pretlak, papriku, soľ, čierne korenie a nové korenie.
- 3
Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, prikryte a marinujte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
- 4
Kuracie mäso napichajte na 8 špízov, medzi kúskami nechajte malé medzery a nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu.
- 5
Grilujte nad rozpáleným drevným uhlím alebo na vopred rozohriatej grilovacej panvici na vysokom ohni 10 – 12 minút, každé 3 minúty otáčajte, kým sa okraje nepripečú a teplota vo vnútri nedosiahne 74 °C.
- 6
Špízy nechajte 3 minúty odpočívať.
- 7
Podávajte s cesnakovou omáčkou (toum), nakladanou zeleninou a teplým chlebom pita.