Shish Tawook (libanonské kuracie špízy)

Prísady

• Kuracie prsia bez kosti a kože 1 kg
• Biely plnotučný jogurt 150 g
• Citrónová šťava 60 ml
• Olivový olej 3 PL
• Cesnak, roztlačený 6 strúčikov (25 g)
• Paradajkový pretlak 1 PL (16 g)
• Mletá paprika 2 ČL (5 g)
• Soľ 1,5 ČL (9 g)
• Mleté čierne korenie a nové korenie po 0,5 ČL

Postup

1. 1

   Kuracie mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 3 – 4 cm.

2. 2

   Vo veľkej mise vyšľahajte jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, paradajkový pretlak, papriku, soľ, čierne korenie a nové korenie.

3. 3

   Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, prikryte a marinujte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.

4. 4

   Kuracie mäso napichajte na 8 špízov, medzi kúskami nechajte malé medzery a nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu.

5. 5

   Grilujte nad rozpáleným drevným uhlím alebo na vopred rozohriatej grilovacej panvici na vysokom ohni 10 – 12 minút, každé 3 minúty otáčajte, kým sa okraje nepripečú a teplota vo vnútri nedosiahne 74 °C.

6. 6

   Špízy nechajte 3 minúty odpočívať.

7. 7

   Podávajte s cesnakovou omáčkou (toum), nakladanou zeleninou a teplým chlebom pita.