Kebab
Dobrý výživový profil
Grilované mäso na ražni.
Kebab sú kúsky marinovaného jahňacieho alebo kuracieho mäsa navlečené na ražni, často s cibuľou a paprikou, a grilované na vysokej teplote, zvyčajne podávané s ryžou alebo plochým chlebom a šalátom. Má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov, pričom obsah tuku závisí najmä od druhu mäsa: kuracie prsia sú chudšie ako jahňacie. Ryža alebo plochý chlieb ako príloha tvoria väčšinu sacharidov v jedle.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 2.6g | Odhad |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalórie | 180 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.728 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 15.7 | mg |
| Vitamín E | 1.16 | mg |
| Selén | 20.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Izoleucín | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucín | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lyzín | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionín | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenylalanín | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonín | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptofán | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valín | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Jahňacie alebo kuracie mäso, nakrájané na kocky 600 g
- Olivový olej 3 PL
- Cesnak, prelisovaný 3 strúčiky
- Mletá rímska rasca 1 ČL
- Paprika 1 ČL
- Mletý koriander 1 ČL
- Citrónová šťava 2 PL
- Cibuľa, nakrájaná na kúsky 1
- Paprika, nakrájaná na kúsky 1
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- 1
Vyšľahajte olivový olej, cesnak, rímsku rascu, papriku, mletý koriander, citrónovú šťavu, soľ a korenie na marinádu.
- 2
Mäso premiešajte v marináde a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu, alebo cez noc pre hlbšiu chuť.
- 3
Mäso napichajte na špízy, striedajte s kúskami cibule a papriky.
- 4
Gril alebo grilovaciu panvicu rozohrejte na vysokú teplotu.
- 5
Špízy grilujte 10 až 12 minút, obracajte, aby sa opálili zo všetkých strán, kým nie je mäso prepečené a šťavnaté.
- 6
Nechajte niekoľko minút odpočinúť, potom podávajte s plackou, ryžou alebo čerstvým šalátom.