Vyprážaná ryba
Dobrý výživový profil
Filety z bielej ryby obalené v múke a vyprážané na oleji a masle.
Vyprážaná ryba vo svojej najjednoduchšej domácej podobe sú filety z bielej ryby, ako je treska, treska jednoškvrnná alebo tilapia, ktoré sa okoria, obalia v múke a opečú na panvici na oleji s trochou masla dozlatista, potom sa podávajú s citrónom a petržlenovou vňaťou. Filet s hmotnosťou 145 g má asi 250 kcal, 27 g bielkovín a 13 g tuku, väčšinou z oleja na vyprážanie, a len 4 g sacharidov. Prebytočnú múku otraste a rybu nechajte odkvapkať na papieri, aby ste obmedzili množstvo tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 19g | 33.9% |
| Tuky | 9.2g | 13.1% |
| Sacharidy | 3g | 1.0% |
| Jednoduché cukry | 1.05g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.95g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalórie | 172 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Odhad |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.75 | mg |
| Vitamín E | 1.68 | mg |
| Selén | 35 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucín | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucín | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lyzín | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionín | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenylalanín | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonín | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofán | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valín | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Filé z bielej ryby (treska, treska jednoškvrnná alebo tilapia), bez kože 4 (600 g)
- Hladká múka 40 g
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Čierne korenie 1/2 ČL
- Rastlinný olej 4 PL
- Maslo 1 PL (14 g)
- Citrón 1, nakrájaný na mesiačiky
- Petržlenová vňať, nasekaná 2 PL (8 g)
Postup
- 1
Filé osušte papierovými utierkami a z oboch strán ochuťte soľou a korením.
- 2
Múku rozložte na tanier, každé filé do nej z oboch strán pritlačte a prebytočnú múku otraste.
- 3
Olej rozohrejte na veľkej panvici na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať.
- 4
Filé vložte do panvice a smažte 3 – 4 minúty bez toho, aby ste nimi hýbali, kým spodná strana nie je zlatistá.
- 5
Filé obráťte, pridajte maslo a smažte ešte 2 – 3 minúty, pričom rybu lyžicou polievajte speneným maslom, kým sa ľahko nerozpadá na lupienky.
- 6
Krátko nechajte odkvapkať na papierových utierkach, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte s mesiačikmi citróna.