Rybie filé na panvici

Prísady

• Filé z bielej ryby (treska, treska jednoškvrnná alebo tilapia), bez kože 4 (600 g)
• Hladká múka 40 g
• Soľ 1 ČL (6 g)
• Čierne korenie 1/2 ČL
• Rastlinný olej 4 PL
• Maslo 1 PL (14 g)
• Citrón 1, nakrájaný na mesiačiky
• Petržlenová vňať, nasekaná 2 PL (8 g)

Postup

1. 1

   Filé osušte papierovými utierkami a z oboch strán ochuťte soľou a korením.

2. 2

   Múku rozložte na tanier, každé filé do nej z oboch strán pritlačte a prebytočnú múku otraste.

3. 3

   Olej rozohrejte na veľkej panvici na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať.

4. 4

   Filé vložte do panvice a smažte 3 – 4 minúty bez toho, aby ste nimi hýbali, kým spodná strana nie je zlatistá.

5. 5

   Filé obráťte, pridajte maslo a smažte ešte 2 – 3 minúty, pričom rybu lyžicou polievajte speneným maslom, kým sa ľahko nerozpadá na lupienky.

6. 6

   Krátko nechajte odkvapkať na papierových utierkach, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte s mesiačikmi citróna.