Sašimi
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Čerstvá surová ryba alebo morské plody, tenko nakrájané.
Sashimi sú tenké plátky surovej ryby alebo morských plodov, najčastejšie tuniaka alebo lososa, podávané bez ryže so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom. Má vysoký obsah bielkovín a takmer žiadne sacharidy; tučné ryby, ako losos, dodávajú aj omega-3, zatiaľ čo chudý tuniak ich obsahuje oveľa menej. Sójová omáčka pridáva veľa sodíka, preto do nej máčajte len zľahka, a kupujte ryby určené na surovú konzumáciu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalórie | 150 | 6.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Odhad |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.44 | mg |
| Vitamín E | 1.73 | mg |
| Selén | 48.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucín | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucín | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lyzín | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionín | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenylalanín | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonín | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofán | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valín | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Tuniak v sushi kvalite 100 g
- Losos v sushi kvalite 100 g
- Reďkev daikon 100 g
- Listy šiso 2
- Wasabi 1 ČL
- Nakladaný zázvor 20 g
- Sójová omáčka na podávanie
Postup
- 1
Rybu dobre prechlaďte a pripravte si veľmi ostrý nôž.
- 2
Daikon ošúpte a nastrúhajte na jemné vlákna, potom namočte do ľadovej vody, aby schrumkaveli, a sceďte.
- 3
Tuniaka a lososa nakrájajte naprieč vláknami na čisté plátky s hrúbkou 5 mm jediným plynulým ťahom noža.
- 4
Na tanier naukladajte lôžko z nastrúhaného daikonu a listov šiso.
- 5
Plátky ryby úhľadne rozložte vejárovito na pripravené lôžko.
- 6
Nabok pridajte malú kôpku wasabi a nakladaného zázvoru.
- 7
Podávajte ihneď s miskou sójovej omáčky na namáčanie.