Sašimi

Prísady

• Tuniak v sushi kvalite 100 g
• Losos v sushi kvalite 100 g
• Reďkovka daikon 100 g
• Listy šiso 2
• Wasabi 1 tsp
• Nakladaný zázvor 20 g
• Sójová omáčka to serve

Postup

1. 1

   Rybu dobre prechlaďte a pripravte si veľmi ostrý nôž.

2. 2

   Daikon ošúpte a nastrúhajte na jemné vlákna, potom namočte do ľadovej vody, aby schrumkli, a sceďte.

3. 3

   Tuniaka a lososa nakrájajte naprieč vláknami na čisté plátky s hrúbkou 5 mm jediným plynulým ťahom noža.

4. 4

   Na tanier naukladajte lôžko z nastrúhaného daikonu a listov šiso.

5. 5

   Plátky ryby úhľadne rozložte vejárovito na ozdobu.

6. 6

   Nabok pridajte malú kôpku wasabi a nakladaného zázvoru.

7. 7

   Podávajte ihneď s miskou sójovej omáčky na namáčanie.