Shawarma
Stredná výživová hodnota
Kurča alebo hovädzie mäso pečené na ražni, zabalené do placky s cesnakovou omáčkou.
Shawarma je kuracie alebo hovädzie mäso marinované v koreninách, pečené na zvislom ražni, nakrájané na tenké plátky a zabalené do placky s cesnakovou omáčkou, nakladanou zeleninou a čerstvou zeleninou. Hodnoty platia pre kurací wrap: 255 g wrap obsahuje približne 540 kcal, 33 g bielkovín a 26 g tuku, z veľkej časti z olejovej cesnakovej omáčky, plus približne 1 100 mg sodíka. Ak si vypýtate polovičné množstvo omáčky, ušetríte približne 60 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 10.05g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalórie | 213 | 9.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.12 | mg |
| Vitamín E | 2.64 | mg |
| Selén | 18.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Izoleucín | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucín | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lyzín | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionín | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenylalanín | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonín | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofán | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valín | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kuracie stehná bez kože a kostí 550 g
- Olivový olej 1,5 PL
- Citrónová šťava 4 PL
- Cesnak 1 hlavička a 2 strúčiky
- Mletá rímska rasca 1 ČL
- Sladká paprika 1 ČL
- Mletá kurkuma 1/2 ČL
- Soľ 1,5 ČL
- Slnečnicový olej 200 ml
- Ľadová voda 2 PL
- Veľké pita chleby 4 (280 g)
- Šalát, nasekaný 60 g
- Paradajky 2 malé (100 g)
- Kyslé uhorky 60 g
Postup
- 1
Zmiešajte olivový olej, 2 PL citrónovej šťavy, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, rímsku rascu, papriku, kurkumu a 1 ČL soli, pridajte kuracie mäso a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny.
- 2
Na cesnakovú omáčku olúpte strúčiky z hlavičky cesnaku a v kuchynskom robote ich rozmixujte so zvyšnou soľou a 1 PL citrónovej šťavy na hladkú pastu.
- 3
Pri bežiacom motore pridávajte slnečnicový olej veľmi tenkým prúdom, striedavo so zvyšnou 1 PL citrónovej šťavy a ľadovou vodou, kým nie je omáčka hustá a biela. Dajte ju do chladničky.
- 4
Rúru predhrejte na 220 °C, kuracie mäso rozložte na plech vystlaný papierom a pečte 25 – 30 minút, kým nie je na okrajoch zhnednuté a vo vnútri nedosiahne 75 °C.
- 5
Kuracie mäso nechajte 5 minút odpočívať, potom ho tenko nakrájajte a premiešajte s výpekom.
- 6
Pity ohrejte, každú potrite 1 kopcovitou PL (asi 20 g) cesnakovej omáčky, pridajte šalát, nakrájané paradajky, kyslé uhorky a asi 110 g kuracieho mäsa a pevne zrolujte.
- 7
Wrapy opečte švom nadol na horúcej suchej panvici 1 – 2 minúty, aby sa zlepili, a podávajte. Zvyšnú cesnakovú omáčku uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.