Hamburger
Stredná výživová hodnota
Opečený hovädzí karbonátok v žemli so šalátom, paradajkou, cibuľou a kečupom.
Hamburger je placka z mletého hovädzieho mäsa opečená na rozpálenej panvici alebo na grile. Podáva sa v mäkkej žemli s ľadovým šalátom, paradajkou, surovou cibuľou a kečupom a je to klasický americký sendvič bez syra. Jeden burger (asi 210 g) má okolo 410 kcal, 28 g bielkovín, 17 g tuku, z toho 6 g nasýteného, a približne 930 mg sodíka. Použitím hovädzieho mäsa s 90 % chudého podielu sa obsah tuku zníži asi o 3,5 g na jeden burger.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 8.2g | 11.7% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 10.25g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalórie | 195 | 8.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.546 | g | Odhad |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.81 | mg |
| Vitamín E | 0.36 | mg |
| Selén | 15.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Izoleucín | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucín | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lyzín | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionín | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenylalanín | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonín | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Tryptofán limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valín | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mleté hovädzie mäso (80 % chudého) 500 g
- Soľ 0,75 ČL (4,5 g)
- Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
- Rastlinný olej 1 ČL
- Hamburgerové žemle 4 (220 g)
- Listy ľadového šalátu 4 (40 g)
- Paradajka 1 stredná (120 g)
- Cibuľa 1 malá (60 g)
- Kečup 4 PL (60 g)
Postup
- 1
Mäso rozdeľte na 4 porcie po 125 g a voľne z nich vytvarujte placky hrubé asi 1,5 cm a o niečo širšie ako žemle; do stredu každej vytlačte plytkú jamku.
- 2
Paradajku nakrájajte na 8 plátkov, cibuľu na tenké kolieska a listy šalátu umyte a osušte.
- 3
Na liatinovej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a placky tesne pred opekaním z oboch strán osoľte a okoreňte.
- 4
Placky opekajte 3 – 4 minúty z každej strany bez pritláčania, kým nie sú dobre opečené a v strede nemajú 71 °C, potom ich nechajte 2 minúty odpočívať.
- 5
Kým placky odpočívajú, žemle rozkrojte a rezné strany opečte na suchej panvici asi 1 minútu.
- 6
Spodné polovice žemlí potrite kečupom a navrstvite na ne šalát, placku, 2 plátky paradajky a kolieska cibule.
- 7
Prikryte vrchnými polovicami žemlí a ihneď podávajte.