Klasický hamburger

Prísady

• Mleté hovädzie mäso (80 % chudého) 500 g
• Soľ 0,75 ČL (4,5 g)
• Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
• Rastlinný olej 1 ČL
• Hamburgerové žemle 4 (220 g)
• Listy ľadového šalátu 4 (40 g)
• Paradajka 1 stredná (120 g)
• Cibuľa 1 malá (60 g)
• Kečup 4 PL (60 g)

Postup

1. 1

   Mäso rozdeľte na 4 porcie po 125 g a voľne z nich vytvarujte placky hrubé asi 1,5 cm a o niečo širšie ako žemle; do stredu každej vytlačte plytkú jamku.

2. 2

   Paradajku nakrájajte na 8 plátkov, cibuľu na tenké kolieska a listy šalátu umyte a osušte.

3. 3

   Na liatinovej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a placky tesne pred opekaním z oboch strán osoľte a okoreňte.

4. 4

   Placky opekajte 3 – 4 minúty z každej strany bez pritláčania, kým nie sú dobre opečené a v strede nemajú 71 °C, potom ich nechajte 2 minúty odpočívať.

5. 5

   Kým placky odpočívajú, žemle rozkrojte a rezné strany opečte na suchej panvici asi 1 minútu.

6. 6

   Spodné polovice žemlí potrite kečupom a navrstvite na ne šalát, placku, 2 plátky paradajky a kolieska cibule.

7. 7

   Prikryte vrchnými polovicami žemlí a ihneď podávajte.