Kuracie šawarma wrapy

Name: Kuracie šawarma wrapy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Blízkovýchodná
Ingredients: 550 g Kuracie stehná bez kože a kostí; 1,5 PL Olivový olej; 4 PL Citrónová šťava; 1 hlavička a 2 strúčiky Cesnak; 1 ČL Mletá rímska rasca; 1 ČL Sladká paprika; 1/2 ČL Mletá kurkuma; 1,5 ČL Soľ; 200 ml Slnečnicový olej; 2 PL Ľadová voda; 4 (280 g) Veľké pita chleby; 60 g Šalát, nasekaný; 2 malé (100 g) Paradajky; 60 g Kyslé uhorky

Blízkovýchodná

Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 4 Spolu: 60 min

Prísady

Kuracie stehná bez kože a kostí 550 g
Olivový olej 1,5 PL
Citrónová šťava 4 PL
Cesnak 1 hlavička a 2 strúčiky
Mletá rímska rasca 1 ČL
Sladká paprika 1 ČL
Mletá kurkuma 1/2 ČL
Soľ 1,5 ČL
Slnečnicový olej 200 ml
Ľadová voda 2 PL
Veľké pita chleby 4 (280 g)
Šalát, nasekaný 60 g
Paradajky 2 malé (100 g)
Kyslé uhorky 60 g

Príprava

30 min

Varenie

30 min

Postup

1
Zmiešajte olivový olej, 2 PL citrónovej šťavy, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, rímsku rascu, papriku, kurkumu a 1 ČL soli, pridajte kuracie mäso a marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny.
2
Na cesnakovú omáčku olúpte strúčiky z hlavičky cesnaku a v kuchynskom robote ich rozmixujte so zvyšnou soľou a 1 PL citrónovej šťavy na hladkú pastu.
3
Pri bežiacom motore pridávajte slnečnicový olej veľmi tenkým prúdom, striedavo so zvyšnou 1 PL citrónovej šťavy a ľadovou vodou, kým nie je omáčka hustá a biela. Dajte ju do chladničky.
4
Rúru predhrejte na 220 °C, kuracie mäso rozložte na plech vystlaný papierom a pečte 25 – 30 minút, kým nie je na okrajoch zhnednuté a vo vnútri nedosiahne 75 °C.
5
Kuracie mäso nechajte 5 minút odpočívať, potom ho tenko nakrájajte a premiešajte s výpekom.
6
Pity ohrejte, každú potrite 1 kopcovitou PL (asi 20 g) cesnakovej omáčky, pridajte šalát, nakrájané paradajky, kyslé uhorky a asi 110 g kuracieho mäsa a pevne zrolujte.
7
Wrapy opečte švom nadol na horúcej suchej panvici 1 – 2 minúty, aby sa zlepili, a podávajte. Zvyšnú cesnakovú omáčku uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.